Mini-Kouglof

Pour réaliser cette recette de mini-kouglof, commencer par préparer tous les ingrédients.

Dans la cuve du batteur, diluer la levure fraîche de boulanger dans le lait tiède.

Ajouter l'œuf entier...

...la farine...

...le sel et le sucre. Il est important de respecter l'ordre de ces ingrédients.

Mélanger au batteur avec le crochet pendant environ 20 minutes...

...jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la cuve.

Ajouter le beurre ramolli...

...ainsi que les raisins secs et battre à nouveau pour incorporer ces derniers ingrédients à la pâte.

Corner les parois de la cuve...

...et laisser pousser dans un endroit tiède à couvert pendant 30 minutes. Pour cela, placer la cuve dans une chambre de pousse.

Au terme de la pousse, rompre la pâte et la diviser en 6 boules.

Disposer chaque boule dans le fond des moules à kouglof Exoglass®. Il n'est pas nécessaire de beurrer ces moules. Ils ont été conçus pour obtenir un démoulage parfait.

Placer les moules dans un endroit tiède...

...et laisser pousser jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord des moules.

Enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ.

La surface des kouglofs va encore gonfler légèrement...

...et va colorer durant la cuisson.

Au terme de la cuisson, sortir du four...

...et démouler sur une grille. Laisser refroidir. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace (facultatif). Bonne dégustation !