Décor goutte d'eau en chocolat

Pour réaliser cette recette de décor goutte d'eau en chocolat, commencer par dérouler la bande en silicone du kit décor goutte Silikomart, sur le ruban pvc (inclus dans le kit), de largeur supérieure.

Bien le disposer afin que la bande soit régulière et les côtés extérieurs parallèles.

Elle doit être droite et à plat...

...comme ceci.

La petite raclette vendue avec le kit décor, permet de vérifier que la bande est bien positionnée.

Verser le chocolat noir tempéré dans l'empreinte de la bande en silicone.

Étaler le chocolat à l'aide d'une spatule métallique coudée...

...et retirer l'excédent.

Nous obtenons ce résultat là.

Laisser cristalliser le chocolat.

Une fois que le chocolat est cristallisé, retirer délicatement la bande en silicone, afin d'obtenir le décor attendu.

À l'aide d'une règle graduée et d'un couteau de cuisine, tailler cette bande en chocolat si nécessaire, tant que celle-ci est encore malléable. Cette bande peut également être roulée autour d'un entremets rond en apposant directement la bande pvc autour du gâteau. Laisser cristalliser entièrement le chocolat avant de retirer le ruban pvc.