Cigarettes

Verser le sucre en poudre dans un cul de poule, et ajouter la farine tamisée.

Ajouter le jus d'oranges...

...les zestes d'orange...

...ainsi que le beurre fondu.

Mélanger soigneusement...

...à l'aide d'une spatule...

...jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Couvrir d'un papier film, et placer au réfrigérateur durant toute une nuit.

Le lendemain : Sortir la pâte à cigarettes du réfrigérateur. Puis l'étaler sur une toile de cuisson Silpat...

Positionner la toile Silpat sur une plaque de cuisson perforée Silichef®, puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C.

Repasser la plaque dans le four chaud pendant 20 secondes, puis la ressortir. Rouler les tuiles sur un tube en cuivre ou une baguette en bois, du diamètre de votre choix. Commencer par rouler l'extrémité de la tuile sur le tube...

...puis tourner doucement de manière à rouler les trois cigarettes en même temps.

Déposer délicatement le tube sur le plan de travail, et laisser refroidir pendant environ 1 minute avant de démouler.

Voici le résultat obtenu.

Repositionner la toile de cuisson sur la plaque à pâtisserie et remettre au four pendant 20 secondes. Puis sortir la plaque du four.

Positionner le tube en cuivre à la base des trois tuiles.

Attraper la base de la tuile, et la faire rouler doucement sur le tube. Faire de même avec les deux autres tuiles.

...de façon à obtenir un roulage bien serré et régulier.

Une fois que les cigarettes sont bien roulées comme ceci...

...les retirer de la plaque et les laisser refroidir 1 minute pour qu'elles se raffermissent. Puis retirer délicatement les cigarettes du tube en cuivre...

...et les laisser refroidir entièrement.

Ces cigarettes peuvent être conservées dans une boîte hermétique, à l'abri de l'air et de l'humidité. Délicieuses pour accompagner une glace ou tout simplement un café !