Biscuit pistache enrobé de Gianduja

Pour réaliser cette recette de biscuit pistache enrobé de Gianduja, commencer par préparer tous les ingrédients.

Pâte : Verser la poudre d'amandes dans la cuve du batteur.

Ajouter le sucre glace...

...et le beurre pommade.

Mélanger au batteur avec l'accessoire feuille.

Ajouter enfin les œufs entiers...

...et la pâte de pistache.

Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Beurrer un moule à donuts en silicone au pinceau pâtissier, avec du beurre préalablement fondu. Garnir les empreintes à 1/2 centimètre du bord de celles-ci. Pour un travail soigné, j'utilise une poche à douille.

Faire de même avec toutes les empreintes.

Cuire à four ventilé préchauffé à 160°C...

...pendant 12 à 16 minutes. Au terme de la cuisson, retirer du four...

...et laisser refroidir.

Démouler délicatement (à froid pour ne pas les abimer) les biscuits pistache frangipane...

...et les disposer sur une grille, elle-même posée sur une plaque creuse.

Glaçage Gianduja : Préparer tous les ingrédients.

Faire fondre le Gianduja Plaisir Lait au four micro-ondes.

Ajouter le praliné grains.

Mélanger tous les ingrédients entre eux.

Glacer les anneaux de pistache en versant délicatement le glaçage Gianduja sur le dessus.

Veillez à ce que les bords intérieurs et les côtés soient recouverts de glaçage.

Procéder ainsi avec tous les biscuits, puis tapoter la plaque sur le plan de travail afin de faire couler l'excédent de glaçage.

Attraper les biscuits délicatement avec une fourchette de cuisine diapason avant même que le glaçage soit figé.

Déposer les anneaux délicatement sur une feuille de papier sulfurisé et laisser prendre à température ambiante ou au frais pendant 15 minutes.