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Je viens d'acheter un magimix. J'ai préparé la purée comme indiqué dans la recette et c'est vrai qu'elle est particulièrement bonne. souvent je rajoute des panais aux pomme de terre. C'est un peu plus original.
En revanche c'est dommage qu'on ne puisse pas se servir du fouet, car c'est lui qui fait toute la différence. La purée ne colle pas.
A voir
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Je viens te remercier pour ta réponse. Je vais dès à présent tester ta solution. J'en donnerai des nouvelles. Merci bien
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Ma réponse va surement te décevoir mais le TM ou autres robots à élice ne feront jamais de bonnes purées de pomme de terre.Ce coté gluant que tu obtiens est du au gluten de la pomme de terre. Plus tu mixes ta pomme de terre et plus ta purée sera gluante. C'est pour cela qu'une bonne purées est faites à la fouchette ou au presse purée car l'on travail la chair un minimum. Alors voici 4 règles à respecter pour réussir ta purée avec ton tm.
1) Choisir absolument une pomme de terre à chair farineuse (Bintje) ou chair fondante (monalisa) mais surtout pas de p de t à chair ferme (amandine, charlotte, etc..)
2) découpe ta pomme de terre en plusieurs morceaux pour limiter ensuite le mixage.
3) Bien cuire ta pdeterre plutot plus que moins.
4) Mixer un minimum de temps.
Ca devrait bien marcher....
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Bonsoir tout le monde,
Voilà j'ai fait l'acquisition d'un thermomix 3300 et j'ai réussi ma première purée gluante, wouaaahh c'est super.
Ma demande est simple l'une ou l'un d'entre vous aurait l'amabilité et la gentillesse de me donner un tuyau pour réussir ma purée de pomme de terre avec le thermomix 3300. Peut-être en évitant de mixer les pommes de terre et attendre qu'elles refroidissent ? Je n'en sais rien, je vous écoute ;-))
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Bonjour Motus44
Je souhaite obtenir la recette de la purée au thermomix TM21, serait il possible de me la communiquer SVP ??
Merci, d'avance.
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Bonjour, Pourrais je avoir la recette de purée au TThermomix TM21.
Merci
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toujours aussi bonne la purée au Thermomix et actuellement en rajoutant de la Butternut, ou du potimaron c'est un régal!
un grand coucou à Jacqueline.
Bien rentrée de Londres????
tu me donnerais tes conseils pour le tempérage du chocolat?car impossible d'etre chez toi le 13, j'ai trop de rendez-vous!j''avoues que j'hésitais à le faire...tu as toujours mon mail?
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A travers votre message, j'en profite pour faire un coucou à Anne.
Je fais un démo tempérage du chocolat dans le TM31, le 13 novembre pour mes clientes....
Les photos de mes chocolats de Noël leur ont fait envie de s'y mettre.
Jacqueline
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bonjour
je viens de découvrir le site, je suis à la recherche d'atelier thermomix, pour un moment de convivialité, de partage, astuces, recettes........
J'habite à côté de cholet, et utilise le thermomix TM31 depuis mars 2010.
est-ce possible d'assister le 18.11.2010.
Cordialement
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Bonjour!
Nouvelle sur ce site, je viens de prendre connaissance de cette petite discussion en matière de purée... J'ai un TM21, aucune panne mais mes purées ont un arrière goût amer, quelle que soit la variété de PDT. Quelqu'un saurait-il me conseiller?
Merci beaucoup!
Claire
Ps: j'ai laissé ce message sur le forum Vorwerk; et la réponse qui m'a été faite est qu'il est impossible de faire une purée au TM21... Argument de vente fallacieux??? SI c'"est vrai, je me demande bien pourquoi je l'ai acheté!!!
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Bonjour à tous,
je viens de tester la purée....un vrai délice!!!
en fait je pense que ceux qui obtiennent une purée gluante, n'utilise peut être pas le fouet pour mixer !!!
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salut !
je suis vero, mamangato !
pour ta puree, il faut que tes pommes de terres soient tres bien cuites... moi aussi au début elle était gluante!! il faut que les pdt soient bien cuites et que tu respectes le tps de mixage avec le fouet. allez tu vas y arriver ! bonne chance
mamangato
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bonsoir, je suis ravie que le bon choix de "patates" t'ait parmi de réussir ta purée et te voilà sortie de la "purée". Pas terrible mon jeu de mots... enfin
bonne soirée motus44
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bonjour, fais comme Sucrette, elle l'a REUSSIE!!!
c'est vrai qu'il faut bien faire attention à la variété de pommes de terre.
Dans mon supermarché, je trouve de la pomme de terre à purée sans problème.
je la fais avec du lait, et avec le fouet...
Allez essaye encore et surtout pas plus de 40s à Vitesse 3 avec le fouet.
Anne
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merci les filles pour la première fois de ma vie, j'ai réussi ma purée et c'est vrai qu'elle est vraiment délicieuse.
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bonjour, je suis admiratif devant ceux qui réussissent la purée.
j'ai essayé 4 fois, 4 fois j'avais une purée gluante.
Je suis très satisfait de mon thermomix autrement.
Dommage que sur Strasbourg il n'y a pas la fête du thermomix (à ma connaissance)
A+++
Paskual
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bonsoir Motus,
je suis tout à fait d'accord avec toi, la pomme de terre est primordiale, mais jamais je n'ai eu de purée gluante.
Et je fais la recette du livre!
Je vais au siège cette semaine, je vais poser la question pour l'erreur 6 sur le tm21
Sinon, le vendredi 18 novembre nous organisons un atelier "La fête du thermomix" à Nantes, tu searis la bienvenue si tu es dans le coin, sinon tu peux le dire à tes amies, je les invite avec plaisir.
Nous faisons plein de recettes et échangons des astuces... un moment très convivial!
amicalement à toutes
anne
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bonjour, si votre purée est gluante cela ne vient pas du tm, mais de l'espèce de pommes de terre, il fau ABSOLUMENT des p de t à purée, sinon on obtient de la glu.
Depuis que cela m'est arrivé je verifie ou demande au petit vendeur du marché.
Ma première purée je me rappellerai tj de la reflexion de mon mari " digne de chez Bocuse".
Bonne purée à tous Motus44
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Je vais vous donner la recette que je fais avec le 31
1kg de pommes de terre. 400 g de lait 50 grs de beurre 1 pincée de sel
Insérer le fouet dans le bol.Eplucher les pommes de terre,les couper en morceaux de 3 ou 4 cm et les mette dans le bol avec le lait et le sel.Régler 24mn à 100°;fonction sens inverse en otant le gobelet du couvercle.A l'arrêt de la minuterie,oter la fonction sens inverse,ajouter le beurre et mixer 40 sec à vitesse 3.
Voila la méthode du livre de recettes,vous me direz si vous l'avez réussie.Bonne chance
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bonjour à tous,
j'ai le 21 et je m'y prends sans doute très mal, mais ma purée, elle est gluante !!!! j'ai jamais réussi à la faire