Glaçage framboise brillant
1 kg

Référence : 174315
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Glaçage framboise brillant - 1 kg - Unipâtis
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Description
Fabriqué en France

Glaçage framboise brillant (rubis) pour entremets, mousses, bavarois, glaces et tartes aux fruits. Ce glacage a été conçu en collaboration avec Christophe Felder.
Texture stable permettant une découpe nette sur tous types de supports (dômes, bûches de Noël). Parfaitement adapté à la congélation et à la surgélation en gardant le même brillant. Peut aussi être utilisé en verrine.
Utilisation à chaud.
Mode d'emploi : Prêt à l'emploi. Fondre à 45° / 50°C au bain-marie. Etaler à la spatule en lissant d'un seul mouvement de palette ou couler sur l'entremets congelé (sans givre). Réfrigérer.

  • Conservation : A l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un local frais (max. 25°C). Sensible aux odeurs fortes.
  • DDM : 1 an emballage fermé, 3 semaines au froid après ouverture.
  • Ingrédients : Sucre, eau, pulpe de framboise 27%, sirop de glucose de blé, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique, colorant naturel : E120
  • Poids net : 1 kg
  • Marque : Unipâtis
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Glaçage framboise brillant - 1 kg - Unipâtis
la cerise
Bonjour Chef
Es ce que nous sommes obligé d'utiliser la spatule pour l'étaler.
Je voulais l'utiliser sur les cerises (moule que je vous ai acheter)
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delieut 25 octobre 2020
Glaçage framboise brillant - 1 kg - Unipâtis
Encore une fois ,produit parfait,rien a dire si ce n'est que je recommande fortement aussi.
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latornade87 29 octobre 2019 Achat vérifié
Glaçage framboise brillant - 1 kg - Unipâtis
Glaçage framboise brillant CONGELATION

Glaçage framboise brillant

Bonjour chef,
Une fois ouvert , il est recommandé de l'utiliser dans les 3 semaines : est il possible de le congeler en petites portions pour l'utiliser plus tard lors de mes glaçages?
marie
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tevavadot 4 mars 2019
Réponse par ChefPhilippe 19 mars 2019
Bonjour,
Oui, vous pouvez conserver ce glaçage en petites quantités dans votre congélateur.