Sucro Emul

500 g

Sosa

Sucro Emul est une poudre végétale obtenue par estérification d'acides gras et de saccharose.
Cette aide culinaire permet de préparer des crèmes très légères, comme des espumas.
Elle est utilisable à froid ou à chaud avec tous types de liquides.
Le dosage moyen conseillé est de 5 g/kg maximum.
Sucro Emul facilite l'incorporation d'air dans de nombreux types d'élaborations, des pâtes fouettées aux mousses, en passant par les glaces.

• Ingrédients : esters de saccharose d'acides gras E473
• Conservation : à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière dans son emballage fermé
• Poids net : 500 g