Natur Emul

500 g

Sosa

Natur Emul est constitué de fibres d'agrumes, et représente une alternative 100% végétale face à un émulsifiant classique.
Il permet de lier les phases aqueuses et grasses, de stabiliser et d'épaissir les préparations sucrées ou salées.

Cette poudre est utilisable à froid ou à chaud.
Le dosage moyen conseillé étant de 10 à 15 gr par kilo de préparation.
Domaines d'applications : mayonnaise sans oeufs, mousses, crèmes, ganaches, pâtes battues, pâtes fermentées, glaces et boissons.

• Composition : fibre d'agrumes 100%
• Conservation : à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière dans son emballage fermé
• Poids net : 500 g