Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries
2 plaques de 2 kg

Référence : 450120
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Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 2 plaques de 2 kg
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Description

Un goût authentique pour de savoureux feuilletages.

Le beurre «Montaigu» bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) «Charentes-Poitou». C'est un beurre qui est façonné suivant un cahier des charges strict avec des matières premières nobles issues du grand bassin Charentes-Poitou englobant historiquement la Vendée.

Ce produit haut de gamme est plébiscité par les professionnels de la gastronomie. Son goût caractéristique de noisette lui confère une saveur inimitable.

Les boulangers et les pâtissiers le plébiscitent pour son excellente plasticité, sa malléabilité et son point de fusion élevé.

Ces caractéristiques lui garantissent un développement optimal des préparations. C'est l'allié parfait pour le tourage et le laminage des viennoiseries.

  • Saveur noisette
  • Excellente plasticité
  • Point de fusion élevé

Attention : Emballage consigné, voir conditions de retour ci-contre, dans rubrique "EN SAVOIR PLUS"

  • Poids net : 2 kg
  • Point de fusion : élevé
  • Matière grasse : 82% minimum
  • Ingrédients : crème fraîche, ferments lactiques
  • Marque : Montaigu
  • Conditionnement : 2 plaques de 2 kg
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Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 2 plaques de 2 kg
fabrication de beuure
Bonjour Chef,
Si je fabrique du beurre à partir de la crème fraîche,
1- est-ce que cela peut servir de beurre de tourage ?
SINON;
2 - Dans quelles préparations culinaires et pâtissières puis-je utiliser ce beurre maison
merci pour votre aimable réponse
Cordialement
Michèle

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meid4674 30 mars 2020
Réponse par ChefPhilippe 1 avril 2020
Bonjour,
Oui le beurre acheté dans le commerce ou fait maison peut convenir. Seule différence avec le beurre de tourage : son point de fusion. Cela signifie que le beurre fondra beaucoup plus rapidement entre vos mains que si vous utilisez du beurre de tourage qui lui fond à plus haute température. Le beurre de tourage est également plus élastique d'un point de vu texture, c'est pour cela que la réalisation de la pâte feuilletée au beurre de tourage est plus facile qu'avec du beurre classique.
Sinon votre beurre "fait maison" peut être utilisé en cuisine comme un beurre classique.
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 2 plaques de 2 kg
Enfin du beurre de tourage
Enfin du beurre de tourage accessible pour les particuliers. Super qualité, c'est l'élément indispensable pour une bonne pâte feuilletée !!!
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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marjonews 23 janvier 2018 Achat vérifié
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 2 plaques de 2 kg
comment retourner la consigne par correspondance ?
bonjour dans le cadre d une commande par internet des que l on doit vous retourner l emballage peu t on le faire par correspondance car le magasin n est pas pret de chez moi ? comment proceder ?merci
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fifidupont 5 août 2016
Réponse par ChefPhilippe 6 août 2016
Oui bien sûr, vous retournez la consigne par la poste, en colissimo ou envoi ordinaire par exemple pour réduire les frais d'envoi.
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 2 plaques de 2 kg
beurre de tourage
combien de temps peut il se conserver dans un simple frigo ?

est il possible de le congeler ?
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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krackers12 22 avril 2016
Réponse par ChefPhilippe 23 avril 2016
Ce produit dispose d'une DLC comme tous produits frais.
Oui vous pouvez le congeler.
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 2 plaques de 2 kg
Enfin du beurre de tourage pour nous les particuliers.
Prix tres bas car il faut comprendre que plus de 30 € vous seront remboursés sur l'achat de ce beurre professionnel lorsque vous rendrez l' emballage chaîne du froid.

Aucun beurre de grande surface ne donnera les résultats à la hauteur de ce beurre de tourage pro vendu ici.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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fauxcon 9 décembre 2015 Achat vérifié
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 2 plaques de 2 kg
pâte feuilletée
Très bon beurre pour la réalisation de ma pâte feuilletée. Rien à redire !
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denisetteweber 3 décembre 2015 Achat vérifié
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 2 plaques de 2 kg
Congélation beurre de tourage?
Bonjour,
Combien de temps peut-on conserver le beurre de tourage, emballé sous vide, au congélateur?
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Patbusch 21 novembre 2015
Beurre de tourage spécial feuilletage, viennoiseries - 2 plaques de 2 kg
Bon produit
produit de qualité
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hgaillac 25 octobre 2020 Achat vérifié
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