Chocolat blanc Bio Waina

35% cacao

3 kg

Valrhona

Le chocolat blanc Bio Waina de chez Valrhona se distingue par sa texture très douce et onctueuse.
Il libère des arômes prononcés de vanille subtilement lactée.
Sa texture fine équilibre à merveille douceur et longueur en bouche, sans jamais être écoeurante.

Le choix d'ingrédients biologiques n'est pas anodin : il garantit un respect des sols, de la biodiversité et une traçabilité rigoureuse, tout en offrant une saveur plus pure et expressive.
Valrhona, maison reconnue mondialement pour ses chocolats d'exception, a su transposer son expertise dans ce chocolat blanc.

Faciles d'utilisation, ces fèves, de par leur forme unique, sont spécialement adaptées pour la pâtisserie.
Les fèves Ivoire sont recommandées pour la plupart de vos créations pâtissières.
N'est pas recommandé dans le cadre de la chocolaterie (enrobage, moulage...) en raison de son manque de fluidité.

Application :
Courbe de tempérage : Fonte : 45 - 55°C, Cristallisation : 26 - 28°C, Travail : 28 - 30°C
Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire, vous pouvez consulter notre article : Choisir le bon chocolat de couverture.

• Nota : Le chocolat n'aime pas les fortes chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.
• Ingrédients : sucre de canne 42,56%*, beurre de cacao 35,7%*, lait entier en poudre 21,2%*, lécithine de tournesol 0,5%*, extrait naturel de vanille 0,04%*
• Conservation : refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16° et 18°C
• Origine : France
• Poids net : 3 kg