Grille seule

pour chambre de pousse Brod & Taylor

Bonjour,
merci Chef pour votre réponse je n'avais pas le livret de recettes dans mon colis. Je vais le télécharger et me sera bien utile. Très contente de mon achat, je recommande.
Passez de bonnes fêtes de fin d'année

Deux premiers tests en utilisant deux recettes de ce site : pain de mie et pâte à pain.
Réussite totale !
Je vais poursuivre mes essais (en prévision croissants et pain au levain précédé de rafraichis du levain) mais je peux d'ores et déjà sur la base de ces deux tests recommander ce produit qui constitue une excellente solution pour maitriser la fermentation des pâtes.

Cette chambre de pousse aide manifestement les pâtes à lever surtout lorsqu'on vit en atmosphère peu chauffée comme c'est notre cas. Je pense qu'il va me falloir cependant du temps pour choisir les bonnes températures et l'utilisation de l'humidité apportée par le petit récipient ainsi que le fait de couvrir ou non la pâte dans chaque utilisation. Pour ce qui est de ma pâte à pain faite avec un levain maison, le premier essai n'a pas été une grande réussite car la pâte a bien gonflé mais s'est beaucoup humidifiée, trop. J'ai donc besoin de faire plusieurs essais mais je pense qu'à terme cette chambre de pousse m'aidera beaucoup. Ayant de la place et voulant m'en servir souvent je la laisse dépliée quant à moi, même si son aspect et son matériau-plastique- n'en fait pas un matériel très esthétique. Pour finir, je trouve que c'est quand même un appareil onéreux pour ce que c'est au niveau matériau justement et niveau "électronique", mais il devrait être beaucoup utilisé en ce qui me concerne, donc...

J'ai acheté la chambre de pousse depuis quelques semaines. Mon achat a été motivé par mon souhait de faire du koji maison. Et puis, j'ai voulu tester le pain au levain pour voir ce que cela pouvait donner. Et là, j'ai été surprise de l'efficacité de cet appareil et je suis devenue fan :). J'en arrive à me demander comment j'ai pu m'en passer avant.
Je n'ai pas encore testé le Koji mais, pour la levée des pâtes, c'est miraculeux.
Le pain au levain est bien meilleur je pense que cela vient du fait qu'il ne subit plus les écarts de températures qu'il peut y avoir dans une maison. J'ai testé les roulés à la cannelle, nous nous sommes régalés et une brioche. Tout était parfait.
Il faut régler les températures en fonction de la chaleur de la maison et, durant la semaine dernière où il faisait froid et humide, j'ai pu avoir une bonne levée des différentes pâtes, chose qui aurait été bien difficile sinon. Le manuel explique très bien le fonctionne et il est en français, chose non négligeable :)
Que dire de plus sinon qu'elle est devenue ma grande copine. Pour une personne qui adore faire ses pains et viennoiseries, c'est vraiment le top., un confort inégalé. Je reste persuadée que lorsque je vais débuter les fermentations, cela sera pareil. Je vais tester aussi les yaourts. Je finis par me dire qu'en avoir une seule sera peut-être un peu juste certains jours ;). Il y a tant de possibilités d'utilisation.

Je suis très contente de mon achat. depuis plusieurs années elle remplie haut la main sa fonction: Yogurth, pate levée, ail noir, ....
Il existe également un laminoir de table de la marque, j'attends avec impatience de le trouver sur ce site.

Hesite et enfin l'acheter et etre super ravi 28 ° c nikel pour le pain la brioche et plein d autre chose j en sert meme pour le chocolat c nikel Merci

Franchement elle est géniale cette petite chambre de pousse !!
Plus besoin d'utiliser le four, au moins la température est stable pendant toute la durée de l'apprêt !
C'est vraiment un outil très très pratique !!
En revanche, on se demande ce qu'il leur passe par la tête aux fabricants des fois... 31 x 37 cm ? C'est quoi cette dimension ?? 3 cm de plus en longueur et on pouvait mettre une plaque à pâtisserie standard (30 x 40) !!!
Bon, mis à part cette dimension incompréhensible, c'est génial et indispensable de pouvoir avoir cet appareil dans sa cuisine quand on fait régulièrement de la boulange, cela rend de grands services !!
Je recommande vivement !
Et comme toujours, un grand bravo au Meilleur du Chef pour leur excellence !!

Le produit correspond au descriptif, pratique, efficace et ergonomique. Dommage que le livret de recettes ne soit pas en français (téléchargeable ci-dessus).