Samoussa au fromage de chêvre

Pour réaliser cette recette de samoussas au fromage de chèvre, commencer par préparer tous les ingrédients.

Plier la feuille de brick comme sur la photo, en rabattant deux côtés, de sorte à ne former qu'une bande.

Disposer au centre une belle tranche de fromage de chèvre avec une cuillérée à soupe de crème fraîche et une ou deux feuilles de basilic ciselées. Saler et poivrer.

Plier le samoussa en triangle en formant un premier pli...

...puis un second en veillant toujours à conserver cette forme triangulaire.

Terminer par un troisième pli en veillant à coller le bord au jaune d'oeuf battu, pour que celui-ci reste bien fermé. Vous obtenez un triangle.

Faire de même avec les autres samoussas. Badigeonner leur surface de beurre fondu...

...et enfourner une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et la feuille de brick dorée.