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J'ajoute cette recette >On ne présente plus le petit biscuit sec et rond aux pépites de chocolat qui agrémente les goûters français depuis les années 90. Mais que sait-on de son histoire ? Originaire des Etats-Unis, la création de cette merveille serait due à un heureux accident culinaire dans les années 30. Le chocolate chip cookie serait né entre les mains de Ruth Wakefield propriétaire de l'auberge The Toll House Inn, ancien poste de péage du Massachussetts. Spécialiste des biscuits au beurre, elle eut un jour l'idée d'y ajouter une tablette de chocolat, qui, pensait-elle se mélangerait harmonieusement à la pâte. Râté ! Mais cette nouvelle recette eut un succès immédiat. Et Ruth obtint de Nestlé du chocolat à vie !
Préparer tous les ingrédients.
Dans un cul de poule, blanchir le beurre ramolli avec le sucre et la cassonade.
Ajouter l'œuf, la vanille liquide (ou le sucre vanillé) et le sel. Mélanger.
Ajouter les pépites et la levure chimique.
Ajouter la farine...
...et bien mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Disposer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Lui donner la forme d'un boudin.
Envelopper le boudin de papier sulfurisé et le serrer avec une spatule afin d'obtenir un boudin bien régulier. Laisser poser au frais 2 heures.
Retirer le papier sulfurisé.
À l'aide d'un couteau, détailler ce boudin de pâte en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.
Disposer ces rondelles sur une plaque à pâtisserie graissée. Prendre soin de les disposer en quinconce afin qu'ils ne se collent pas.
Enfourner à four chaud (180/200°C).
Laisser cuire jusqu'à coloration désirée. Plus les cookies seront colorés, plus ils seront secs. "Si vous les aimez un peu moelleux avec le cœur pâteux, je vous conseille de les sortir du four lorsque le milieu du cookie est encore clair."
Au terme de la cuisson, les laisser poser deux minutes avant de les décoller de la plaque à l'aide d'une spatule plate. Laisser refroidir.
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