Cookies au chocolat

Recette facile à réaliser , cookies délicieux. Ma famille et mes amis adorent !!! Je vous conseille de bien respecter le dosage des ingrédients car sinon ça modifie le goût et la texture. je parle en connaissance de cause car j'ai lu les commentaires, donc j'ai enlevé du sucre, mis plus de levure mais le résultat n'était pas le même et mes cookies beaucoup plus sec. Merci au chef!!!!!

Recette facile à faire; mais attention trop sucré !!!!
réduire le sucre à 125g en total est suffisant, je pense...

Sinon j'ai mis les boudins au congèlateur au lieu du frigo, c'est plus rapide (10-15min)
J'ai mis que du sucre au lieu de la cassonade (c'est bon mais la cassonade doit être pas mal)
inutile détaler les disques de pâtes avant de les cuire car ils "fondent" et s'étalent tout seuls, donc s'est pratique.
Pour le four, ça cuit en 10 min, attention ça va vite une fois que le dessous est cuit (en fait il faut rester à côté et regarder vraiment souvent sinon ça brule)

Franchement bluffant le résultat !

Recette facile à réaliser, mais mettre un peu moins de sucre. Faire attention à la cuisson car le dessous brûle facilement.

Plus facile en façon boudin ayant essayé une autre recette ! Merci encore. Vos recettes étant accompagnées des ustensiles ça me va très bien. La position pour enfourner serait utile à la bonne réussite de la recette. C'est rarement précisé chez vous comme chez vos confrères. ..

recette parfaite tout simplement.
je confirme que la quantité de sucre est suffisante a 125 grammes.
Merci pour l'info

Excellente recette, très rapide, mais trop sucré.
Il faut juste mettre moins de sucre. 125g me paraît une bonne idée.

Ayant toujours eu des ratés avec les cookies je suis ravie de cette recette car pour une fois ils sont sont somptueux !
Merci pour cette recette très détaillée !
J'ai également mis moins de sucre et un sachet de levure complet

j'ai réalisé la recette avec quelques petites modifications:
- 120 g de sucre cristallisé au lieu de 175g (sucre+cassonade)
- un sachet complet au lieu de 1 cuillerée de levure chimique
et le plus important j'ai ajouté 2 cuillerées de cannelle en poudre
Résultat: Parfait

super recette, facile et une réussite comme sur la photo. La technique du boudin ds le papier sulfu est une idée de génie.c ma recette de référence!!!!!!
perso je les aime croquants et g mis moitié farine et moitié poudre de noisettes...une tuerie!!!!

Vraiment super recette.
Attention à la quantité de sucre: j'ai mis 125g de sucre pour une première fois. La prochaine fois, j'essaie la proposition de saly 35: 2 cuillerées de cannelle en réduisant encore le sucre (je vais essayer 100g).
Pour des cookies croustillants: je les ai faits cuire 11 minutes à 190°.
Merci au chef pour cette recette et aux filles pour vos retours.

les quantité ne sont pas as changer c'est parfait.
c'est un régal!!!!

J'ai enfin trouvé un recette de cookies qui me correspond. Les cookies ressemblent a de vrais cookies et pas à de vulgaire petit beure. Pour le garnissage je rajouterai la fois prochaine des noix (péquant ou macadamia).

mon probleme est le suivant mes cookies se degonfles au milieu de la cuisson et deviennes des galettes jai un four a air pulsé pouvez vous m aidé chef merçi

J'ai mis que 150g de sucre blanc car je n'ai pas de sucre roux, je cuisine sans gluten donc la farine aux coco c'est juste delicieux et la pate peux etre mise au congélateur pendant environ 10min pas plus pour la cuisson du cookie moelleux 12min à 180°

C'est delicieux

Super cookies mais est ce qu'il faut obligatoirement mettre la pate au frigo?

Merci!

J'ai fais cette recette, elle est excellente et merci pour L'astuce de rouler la pâte avec le film.

J'ai toujours voulu faire des cookies et je me disais que c'était super complexe et technique mais pas du tout. Non seulement pour une première je me suis pas du tout trompée dans la recette mais en plus le goût est absolument exquis,on dirait des vrais cookies de patissiers.
P'tits secrets: primo au lieu d'une cuillère à café de levure j'ai plutot mis tout le sachet de levure (le petit bien sur). Deuxio j'ai remplacé la cassonade par du sucre roux et l'arome vanille par l'arome fraise. Tercio faites vraiment gaffe au sucre; 125 g de sucre,voire même 100g de sucre suffisent largement. Et enfin quatro j'ai roulé la pâte sur une planche et non dans du papier sulfurisé,et j'ai fait les ronds de cookies avec la paume de la main,pas au couteau,c'est pas difficile,il faut juste mettre un peu de farine sur la planche,la pâte et les mains pour que ca ne colle pas.
Voilà mes cookies personnalisés. Bon appétit et merci encore pour la recette

Je viens de realiser cette recette qui est inratable si l'on suit bien les etapes
(attention a ne pas faire de tros gros morceaux avant la cuisson! Les miens se sont étalés et rejoints mais ils ont vite fini dans mon estomac donc pas tres grave mais je ferais plus attention la prochaine fois)
125g de sucre (blanc + cassonade) amplement suffisants
Merci !!

Je ne suis pas réputée pour mes talents de pâtissière, mais cette recette est non seulement inratable, mais aussi délicieuse! Ce sont les meilleurs cookies "faits maison" que j'aie mangé. Toutefois j'ai tenu compte des remarques:
- 120 g de sucre (cassonade + cristal)
- 20 min au congélo plutôt que 2 heures au frigo
(par contre je ne me suis pas appliquée pour le boudin du coup la forme était très aléatoire)
autre erreur que j'ai faite: j'ai laissé un peu trop colorer les cookies, comme je n'ai pas de minuteurs sur mon four, et aussi en les touchant j'avais l'impression qu'ils étaient mous, même très cuits, mais en fait ça durcit en refroidissant! Et c'est le lendemain que c'est le plus délicieux :)

Recette validée par mon petit frère qui est pourtant très difficile et par le reste de la famille un régale

recette facile à réaliser et les cookies sont appréciés par toute la famille

est-ce qu'on est obligé de mettre la cassonade ?!

Et c'est très très bon, j'ai hésité en lisant les commentaires précédents et puis non j'ai suivi la recette et c'est délicieux...
Perso, 180° à chaleur tournante 10 min
Chef, j'ai détaillé mais sur une épaisseur d'environ 1cm, en dessous je cassais tout... Ca viens de la mise en forme du boudin? du couteau? de ma technique???
Merci

Est-ce que on est obliger de mettre de la vanille liquide?

Pour donner une saveur particuliere et rehausser le gout du chocolat, rajoutez au melange un peu de cacahuetes concassées legèrement salées. Attention de ne pas en mettre trop et par conséquent de dénaturer le cookie. et pour donner un peu de corsé, rajoutez un peu de piment d'espelette (attention, dose homeopathique seulement)

Une recette qui est devenue un classique chez moi

Bravo et merci, tous ont adoré ...

il faut utiliser quoi comme farine ?

est ce quon peut mettre aussi du chocolat au lait ??

je voudrais savoir si on peut remplacer la cassonade par du sucre cristalisé. si c'est oui est ce qu'on obtiendra le meme resultat ? .merci

J'en fait régulièrement, et à chaque fois, les cookies partent comme des petits pains. Faciles à faire, qui plus est délicieux à souhait. Il faut juste faire attention à la cuisson qui varie selon les goûts de chacun, nous on les aime juste dorés.
Merci pour toutes les recettes de ce site et notamment les vidéos...

Très bonne recette,
Je ne comprend pas comment former le boudin avec la spatule et le papier sulfurisé...
Moi sa déchire la feuille quand je le fait... :/

bonjour, je suis du Maroc , mais ici , on vend pas le sucre de Cassonade. je peux le remplacer par quoi ???

Je viens de terminer votre recette, simple et rapide! Les cookies sont super bon, je n'avais pas de vanille du coup j'ai mis de l'amande amer. ça donne un très bon gout!

Merci pour vos recette!

Peut t’ont réaliser cette recette sans levure ?
Merci

D'habitude je faisais toujours des cookies raplaplas !
Désormais avec cette recette (qui est quand même super bien détaillée) les cookies sont délicieux !
Merci beaucoup ;-)

bonjour
faut-il cuire à chaleur tournante ou classique?
Merci

Une recette vraiment bonne. Mais en effet il faut mettre 125 g de sucre et non pas 175 g (65g de cassonade et 60g de sucre normal). Avec ces petites altérations, recette tout simplement parfaite et bien meilleur que les cookies industrialisés!!!

croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et très simples à faire, notamment pour les enfants.

Bonjour merci beaucoup pour vos recette qui sont vraiment géniale j adore votre site .mon fils de 8 ans a réalisé cette recette et il m a demandé a quoi servait de mettre 2 heures au frigo a je n ais pas su quoi lui répondre alors je me tourne vers vous en vous demandant pourquoi?

bonjour chef,

est-ce que je peux ne pas utiliser la cassonade?? ou je peux la remplacer avec un autre ingrédient??

J'ai mis uniquement 125 g de cassonade. Cuisson 200° four chaud pendant 8 mn. En utilisant des feuilles de cuisson silicone anti adhésives le résultat est parfait. Merci pour cette recette

Biscuits préparés pour le goûter des enfants , simple et efficace et surtout très bon !!! à refaire sans hésitation !! merci !

on ne peut pas s'en empêcher de les refaire une fois qu'on les a faits, trop bon, trop facile à faire, toujours trop vite disparus, tout le monde adore.
dosage ingrédients est parfait, ne changez rien.
merci, chef!

bonjour, j'ai du sirop de glucose, puis je l'utiliser dans cette recette, en mettant moins de sucre, et si oui quel pourcentage . merci

Fait et refait plusieurs fois un vrai régal merci pour cette recette

Bonjour chef.
je n'ai rien changé aus proportions et je trouve ça délicieux.
Juste une question:
pour faire des cookies TOUT chocolat(apparence noir donc). Il faut que je remplace le sucre blanc par du cacao non sucré (type Van Houten)?
Et, est-ce que je peux mettre des pépites de chocolat blanc pour contraster?
Merci du renseignement.

Très bonne recette seulement les cookies sont trop croustillant Alors que j aimerai plutôt les avoir un peu moelleux. Certains chefs préconisent le bicarbonate qu' en pensez vous chef ?et si vous avez une astuces autre j'suis preneuse. Merci beaucoup

je vais essayer ils on l,air sympa

facile à faire, je me suis inspirée de la recette pour faire des cookies moelleux tout chocolat

Complètement raté !!!! mon dieu je me casse les dents .. du beton..je met quand même 5 etoiles car je pense que le problème vient de moi.. j'ai remplacer levure chimique par levure boulangère..

pour ma part 100g de cassonade et 50g sucre et 200g de pépites de chocolat résulta parfait merci encore chef

Bonjour, ayant testé cette recette aujourd'hui, Je me suis retrouvé face à un problème, J'ai fais le boudin, 20 minutes au congélateur, J'ai coupé les tronçons, mis à four chaud mais la pâte de s'étale pas, Quel pourrait être le problème, J'ai pourtant respecter les proportions, la seul chose, C'est que le verre n'était pas mou, est ce le problème ?

Bonjour Chef,
Félicitations pour cette recette. Les cookies sont excellents.
Je possède de la vergeoise. Puis-je l'utiliser à la place du sucre blanc, de la cassonade ou ni l'un ni l'autre.
Cordialement.

Un régale pour les papilles
Une recette au top
Je la refait régulièrement et mes enfants adorent.
Merci

on est obligé de mettre du papier sulfurisé ?

Juste mis au total 110 grs de sucre/cassonade le reste rien à dire..
Merci Chef.

C'est la meilleure recette de cookies vraiment c"est une réussite mais vraiment tout est parfait bien moelleuse mais chef je voulais savoir si ils avaient un temps de cuisson limité

Bonjour j'adore cette recette tout simplement parfaite mais je ne comprend pas,quand je cuit mes cookies dans le four de mes beau parents ils sont super on m'en a fait enormement d éloge depuis que je suis chez moi je rate la cuisson a chaque fois . Des qu'ils refroidisse ils sont tres dur. Pouvez vous me conseiller sur la hauteur de la plaque ou le thermostat du four . J'aie un four electrique a chaleur tournante. Mercie d'avance

Je sais que vous allez dire que le problème vien de moi mais, mes cookie à la cuisson ne ce sont pas étaler, pourquoi ? ils été dure comme des palets, le lendemain. Ils faut les cuire combien de temps ? Comment sait on qu'il son cuit ?

Bonjour chef :)
J'ai déjà fait ces cookies et ils étaient excellents et très simples à réaliser. J'aimerai les refaire pour demain matin car je reçois des amis. Si je les fais aujourd'hui, seront-ils bons demain? Ou alors puis-je faire le boudin et cuire les cookies demain?
Merci pour votre réponse.

Cette recette est excellente!! Je l'ai réalisée au moins une 5Oaines de fois et toujours une réussite !
J'ai mon copain qui adore les cookies et je souhaiterais le réaliser en un seul cookie géant pour son anniversaire. Je voulais savoir si c'était faisable de mettre le "boudin" directement dans un moule ? La cuisson sera surement plus longue ?

Merci pour cette recette!

Bonjour Chef,

Ça fait un moment que je nai pas commenté votre site. Me revoilà sur cette recette de cookies non seulement excellante mais aussi gourmande.
Vous m'aviez parlé d'un éventuel envoie de photos un jour, ceci est-il toujours possible ??

Merci d'avance comme d'habitude :-)