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t'en fais pas, tu en auras une dans les jours prochains !
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snif j'ai pas eu de reponse!!!
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bonjour Lacaladoise
oui oui ton idée est très bonne et tu peux très bien l'utiliser.
Joyeux mariage et à bientôt
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un grand merci Neko!!!
tu es une perle!!!
je pensais pr le dessert: feu d'artifice de douceurs gourmandes/ plaisirs sucrés.
qu'en penses-tu?
merci!!
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bonjour Lacaladoise,
voici ce que je te propose :
Surprise gustative de mises en bouches variées
Salade fraîcheurs aux diamants de la mer
Le meilleur de la Bresse aux parfums des sous bois et son accompagnement coloré
Déclinaison de fromages secs de nos belles régions
Outrance (ou farandole ou carmagnole ou fatras) de douceurs gourmandes et ses macarons à l’Egyptienne (pour la pyramide)
Fruits frais de saison
Café : voir propos déjà faites
j'espère que cela va te donner des idées. Toutes mes félicitations pour ton mariage et à bientôt
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bonjour
voici ce que je te propose :
Variation de saveurs rosées fraîcheurs (entre le saumon, le crabe, le jambon et les crevettes, il y a du rose partout) ou envolée aromatique de saveurs campagnardes et océanes
Triade (ou trilogie) de viandes fermières froides
Déclinaison de cochonnaille sous toutes ses formes
Carmagnole des quatre saisons aux accents d’ici et d’ailleurs
Sauces, condiments et pain : je ne les marquerais pas sur le menu
Baiser glacé du bocage Normand et sa lichette de Calvados
Les parfums typés de nos régions sur feuillettes croquantes du jardin
Salsa envoûtante pour gourmets gourmands
Café : voir propos déjà faites
j'espère t'avoir aidé un peu à trouver la formule propre à éveiller la curiosité de tes invités. En tous les cas toutes mes félicitations et à bientôt
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Bonjour
j'ai trouver votre site par hasard en cherchant des idées pour la formulation de mon menu de mariage
je trouve vos idées super!!!!!
je me permet donc de laisser mon menu afin d'avoir votre aide
pas de theme particulier juste les couleurs bordeua et ivoire
mise en bouche
foie gras avec un chatenay de figues
soufflé de brochet avec un velouté de homard
trou normand
poitrine de canard a l'orange + legumes de saison
fromage
assiette des gourmands
café
merci beaucoup!!
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Bonjour
j'ai trouver votre site par hasard en cherchant des idées pour la formulation de mon menu de mariage
je trouve vos idées super!!!!!
je me permet donc de laisser mon menu afin d'avoir votre aide
pas de theme particulier juste les couleurs bordeua et ivoire
mise en bouche
foie gras avec un chatenay de figues
soufflé de brochet avec un velouté de homard
trou normand
poitrine de canard a l'orange + legumes de saison
fromage
assiette des gourmands
café
merci beaucoup!!
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Bonjour,
j'ai trouvé votre forum par hasard en cherchant des idées de formaulation du menu pour mon mariage à venir, le 14 juillet prochain, dans le Beaujolais, sur le thème de la vigne et du vin, spécialement du Beaujolais.
Je me permets donc de faire appel à vos lumières pour une formulation aux accents de vigne ou de fête populaire de ce menu:
- mises en bouches variées
- salade de noix de saint jacques
- poularde de bresse (patte bleue) sauce aux morilles, accompagnée de sa tomate provençale, champignons et une portion de hachis parmentier
- fromages secs de nos régions
- desserts variés et pyramide de macarons
- fruits de saison
- café et son chocolat
un grand merci d'avance!!!
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Bonsoir neko68
Merci beaucoup pour la formulation de mon menu. C'est vraiment super.
Je me suis aussi "inspirée" des formulations que tu as déjà fait sur ce forum ... et franchement c'est une mine !
Encore merci.
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Bonsoir!
J'ai parcouru le post et vos "dons" pour la formulation du menu m'intéresse beaucoup.
Je me marie en juillet 2007 sur le thème champètre.
Nous avons un buffet froid et aimerons faire un menu sur un chevalet à l'entrée de la salle. Je sais que cela se fait peu des menu pour les buffets froids mais nous souhaitons le faire pour satisfaire la cxuriosité de nos invités gourmands.
Pourriez vous m'aider??
Mon menu est le suivant:
Buffet d’entrée :
120 Saumon rose en Bellevue
60 Avocat au crabe, 60 aiguillette jambon
60 Tomates aux crevettes.
Buffet froid : (viandes et crudités)
Rôti de bœuf, porc et de veau farci cuit en tranches,
Marquise de jambon de Parme, terrine de rillettes et de pâté
Salades Stéphanie : riz, thon, tomates, œufs durs, maïs.
Salades provençale : pommes de terre, jambon, tomates, cornichons, œufs durs.
Carottes râpées, céleri rémoulade, salade fraîcheur
Sauces mayonnaises, condiments et pain
Trou Normand :Sorbet pommes verte Calvados
Fromage :
Buffet de nos régions et ses fruits avec salade
Pâtisserie: assortiment de gateau aux fruits et au chocolat
Café et ses petits chocolat
A vos clavier
Un grnad merci
a bientot j'espère
Bonne soirée
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bonjour,
je me marie le 25 aout et je n'arrive pas à trouver d'idée de formulation pour mon menu pouvez vous m'aider?
voici mon menu:
Terrine de canrd à la mousse de foie gras.
Coquille saint jacques à la provençale.
Jambonnete de canard aux cèpes.
Gratin dauphinois et fagot d'haricots verts.
Assiette de salade avec 3 morceaux de fromage.
Piéce montée avec fraisiers et poiriers.
merci d'avance
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bonjour Sylolmar
voici ce que je te propose :
Cadeau fin de Saturnin relevé au pain d’épices
Mousseline océane sur beurre de langoustines
Frisson glacé à la Slave ou façon « kasatchok » (pas sûre de l’orthographe)
Mignon de veau forestière, garnitures spéciales de nos régions
Ballade fromagère sur tapis de salade panachée
Carmagnole gourmande
Croque en bouche des mariés
Café : voir propos déjà faites
Toutes mes félicitations pour ton mariage
A bientôt
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bonjour Laurette,
je trouve cela très bien et la déco que tu as prévue me semble bien aussi : colorée et gaie, super !
bon courage pour les derniers préparatifs et bonne communion à ta fille
A bientôt
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Merci Neko68 pour ton aide
Pour finir j'ai encore changé mon menu je ne fais pas de mousse, j'ai aussi fait travailler mes méninges et voici la version finale :
Bouquet de bulles et sa joyeuse mise en route
Roulade du Seigneur nordique (tranche de saumon fumé tartiné de philadelpia nature et roulée) Le soleil de Cavaillon et sa chiffonade parmesane (jambon de parme/melon)
Potage d'ici et d'ailleurs
Moelleux de dinde poivrade et son accompagnement du verger et du potager et ses dames de compagnie
Prince des prés glacé
Soutien des endormis
Voilà, qu'en penses-tu ?
Pour la table ma fille a demandé des nappes turquoises et un chemin de table vert pomme, je décore aussi avec des photophores faits maison avec du papier de soie turquoise et le menu est imprimé sur un papier vert pomme reprenant le nom de chaque invité pour les placer à table.
Merci pour toute l'aide et l'inspiration apportée.
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bonjour Laurette
voici ce que je te propose
Crémant surprise et ses mises en bouches (je ne listerais pas tout ce qui accompagne l’apétitif
Mousse océane ou mousse fermière et ses toasts
Velouté Crécy (c’est le nom de la garniture « carottes » en cuisine) aux accents exotiques
Moelleux de dinde poivrade et son accompagnement du verger et potager
Gourmandise glacée ou Lammala glacé (en Alsace un Lammala est un agneau en biscuit qui se fait à Pâques)
Café : voir propos déjà faites
comme je l'ai déjà dit dans plusieurs postes, si l'apéritif n'est pas servi à table, en général on ne le marque pas sur le menu. A toi de voir.
bon courage pour les préparatifs et joyeuse communion à ta fille. A bientôt
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Bonjour Neko68, ma fille fait sa communion le 13 mai prochain, j'ai un menu, mais aucune idée pour le formuler, pourrais-tu m'aider ? Voici le menu :
Apéritif : crément d'alsace amélioré (citron + cointreau + sucre) avec zakousky (feuilletés : chèvre lardon, fromage, mini avisances, pruneaux au lard, choux-fleur/carotte sauce cocktail.
Entrée : mousse de sumon fumé pour les plus difficiles mousse de jambon, servi avec toast
Potage : potage de carottes au curry et lait de coco
Plat : Roti de dinde au boursin au poivre accompagné de poires caramélisées, fagots d'haricots et croquettes
Dessert : agneau glacé et café.
Merci d'avance pour tes idées.
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merci pour ta proposition.Entre temps j'ai trouvé moi meme des idées sur le theme africain
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Bonjour Marina
difficile de lier ton menu à l'Afrique, alors j'espère ne pas trop te décevoir :
Ballade autour des spécialités fines du Sud Ouest
Trésors poissonneux de nos rivières en unisson
Suprême de pintadeau finement rôti aux parfums forestiers et légumes de saison
Trio de saveurs fromagères de nos régions
Mélange doux et heureux de gourmandise selon ….. et ….. (noms des mariés)
Toutes mes félicitations pour ton mariage et à bientôt
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si tu avais lu tous les messages, tu verrais que l'inspiration ne se commande pas et qu'il faut parfois plusieurs jours pour trouver quelque chose qui ne plaît pas forcément d'ailleurs. De plus, le mariage étant en août, cela aurait peut être valu la peine de patienter un peu. Mais bon, voici ce que je te propose
Toast : s’ils sont servis à l’apéritif et si celui-ci ne se prend pas à table, inutile de les noter sur le menu
Méli mélo de spécialités Périgourdines
Jambon goûteux parfumé au madère
Frisson glacé au Calvados
Pintadeau fondant aux parfums de la Vallée d’Auge, garniture de saison (difficile d’être plus précise sur la garniture si on ne sait pas ce que s’est)
Salade, fromages, divers gâteaux : voir innombrables propos déjà faites
A toi de voir !
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