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Bonjour,
Je me permets à mon tour de demander de l'aide pour la formulation de mon menu :
bloc de foie gras de canard et son pain d'épices
mousseline de saint jacques au beurre de langoustines
trou normand : vodka - citron
filet mignon aux morilles - garnitures : gratin dauphinois et tomate franc-comtoise
plateau de fromage et sa salade panachée
assiette gourmande
pièce montée
café
Je vous remercie de votre aide !
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je vous envoie de nouveau un message (1er message le 19/04) afin d'avoir votre aide concernant le menu du mariage de mon beau frère.
toute idée est bonne à dire!
d'avance merci.
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bonjour, j'ai besoin des idées de tout le monde pour une formulation de menu pour mon mariage sur le theme afrique :
- Délice printanier (jambon de bayonne, magret, foie gras, confit d'oignons)
- Pavé de sandre et queue d'écrevisses
- Supreme de pintadeau rôti aux pleurotes et légumes de saison
- trio de fromages ( bleu, brie, emmental)
- 1/2 part de fraisier sur coulis de framboise et
1/2 part de bavarois exotique sur crème anglaise
- café
je n'ai pas trop d'idées, j'attends vos propositions
merci
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Merci beaucoup pour ta proposition, je vais m'inspirer de ce que tu proposes et on verra bien ce que ça va donner.
En tout cas, merci encore et merci aussi pour tes félicitations, et oui, ça se rapproche à grand pas
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Bonjour Lydsly
pas simple de faire asiatique avec des mets de chez nous. voici quelques idées :
Délices poissonneux de la pagode
Farandole de viandes pas trop sacrées
Trésors agricoles du Fuji
Frisson glacé de chez nous
Assortiment fromager sur futon de salade
Douceur de geisha
Peut être que cela te donnera quelques pistes. bon courage et à bientôt
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bonjour à tous et surtout à toi neko68. je suis en charge de rédiger le menu mais les idées me manquent.
voici
-toasts
-assiette périgourdine
-roulé de jambon madère
-sorbet au calvados
-fondant de pintadeau vallée d'auge et sa garniture
-salade
-fromage
-divers gateaux.
Le mariage de mon beau frère est le 11/08 et n'a pas de thème particulier
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Bonjour Marilyne,
Ce que je te propose n'est peut être pas très original, à toi de juger :
Décollage gouleyant pour un voyage de saveurs gustatives
Foie gras goûteux et son escorte saumonée façon outre-Atlantique
Frisson glacé des bocages Normands
Magret de canard moelleux, sauce aux accents chantants du Périgord, trilogie de légumes colorée
Feuillettes vertes du jardin et leur Tour de France fromager
Dessert : il faudrait savoir ce que c'est pour trouver une formulation
Café : voir propos déjà faites, il y a pas mal de choix
Toutes mes félicitations pour ton mariage et bon courage pour les préparatifs.
A bientôt
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Bonjour Anthonella :
il n'est pas évident de trouver des expressions exotiques pour un menu relativement "français". Je te soumets quand même une proposition :
Cocktail à l’exotisme de chez nous et ses mises en bouche
Salsa endiablée d’une salade et des produits du terroir
Duo de poissons dansant le tamouré sur une plage blanche de poireaux
Gourmandise des mariés
Café : voir propos déjà faites
chatine : je ne sais pas ce que s'est
Pour le vin : si tu optes pour un vin d'Alsace, je te conseillerais plutôt un Pinot gris. Il est moins sec que le Riesling et passera bien avec l'ensemble de ton menu. Je ne connais pas les deux autres vins dont tu parles, donc je ne me prononcerais pas à leur sujet.
J'espère t'avoir donné quelques idée. Bon courage pour les préparatifs et toutes mes félicitations.
A bientôt
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Bonjour,je me permets de vous écrireparce que ma soeur se marie en Juillet sur le thème du Japon, vous allez me dire mais où a t'elle été chercher ça? Bonne question enfin voilà je cherche quelques idées de formulations pour son repas sur le thème de l'Asie.
Son menu:Un buffet froid
Assortiments de poissons
Assortiments de viandes
Crudités (salade pdt, macédoine, carottes....)
Trou normand
Plateau de fromages et salade
Glace
Café
Merci à toutes pour votre aide
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Merci beaucoup neko68 ! Effectivement, ce n'est pas traditionnel mais un mariage sur le thème des années 70, c'est tout sauf traditionnel !!
Tu m'as donné de très très bonnes idées : j'adore Saturnin pour annoncer le canard !
Merci pour le temps que tu as pris.
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Bonjour
En panne d'inspiration je sollicite votre aide pour faire un menu original pour mon mariage. Le theme est le voyage avec comme couleur vert et orange.
Voila le menu:
Aperitif de votre choix avec taosts
Foie gras et cassollette de saumon a l'americaine
Sorbet et calva
Magret de canard sauce perigourdine
Trois legume
Salade et Fromage
Dessert
Cafe
Merci pour vos idées.
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Bonsoir à tous,
D'abord merci à tous ceux qui ont donné de bonnes idées sur ce forum, spécialement Neko68 qui a une inspiration vraiment géniale.
Nous, on se marie le 12 Mai prochain, et on voudra bien reformuler notre menu en mettant les thèmes île, exotique, soleil, chaleur. Il y a:
- Kir à la Mure de Bienvenue et Amuse Bouche
- Salade folle du Terroir au jambon cru, Gésiers et terrine du Chef
- Duo de poissons sur Fondue de blancs de poireaux
- Gateau des mariés : fraisier
- Café et chatine
Vous nous conseillez quoi comme vin, on a soit du Bordeaux Chateau Baulos, soit du Riesling ou du Rosé de Saint-Tropez.
Merci d'avance pour vos suggestions
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Bonjour Supermyly
Là pour le coup, je n'ai pas fait dans le traditionnel et si tu retiens les formulations, il faudra sûrement livrer le décodeur à tes invités :
Duo de formes et textures façon Picasso (mort en 1973)
Saveur psychédélique saumonée et son herbe parfumée (comme tu as déjà du canard en plat principal, je n’en remettrais pas en 2ème entrée)
Le clin d’œil frissonnant et paradisiaque de Bourvil (mort en 70 et en rapport avec sa chanson « salade de fruits jolie jolie)
Saturnin (sorti en 1978) se dévoile sur une dentelle Parmentier persillée
Peace and love autour de nos bergers et jardiniers
Appolo 13 (décollage le 11/04/1970) nous emmène dans son voyage intersidérale de douceurs gourmandes
voilà, j'espère que cela va t'inspirer. En tous les cas, toutes mes félicitations pour ton mariage et joyeux préparatifs. A bientôt
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Bonjour Neko,
Pas très original mais je vais essayer de faire appel à ton talent pour m'aider à reformuler mon menu ! Je me marie le 11 août sur le thème des années 70, si tu pouvais me trouver quelques petites formules magiques pour ces plats:
- parfait de langoustines (mousse de langoustine + langoustines)
-saumon mariné à l'aneth ou carpaccio de canard sauce moutardée (pas encore décidé !)
-sorbet ananas et rhum brun
- tournedos de canard sur rosaces de pommes de terres persillées
- duo de fromages et salde verte aux noix
- entremets et pièce montée (choux et nougatine en forme de fleurs)
- café et son petit chocolat
Merci pour le temps accordé !
A bientôt
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Merci bcp pour ton aide Neko,
excellentes suggestions,
A bientot
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Bonjour Papillon
voici une formulation pas très traditionnelle :
Némo nous fait partager les trésors de son océan océanique
Babe, Marguerite et leur cours
Nans le Berger danse sa ronde fromagère
Toutes mes félicitations pour ton mariage et bon préparatifs. A bientôt.
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Bonjour Neko !
bravo pour ton inspiration sur les formulations de menus !
J'organise un buffet froid pour mon mariage:
poisson, 3 viandes, charcuteries, salades, fromages
Merci bcp pour ton aide,
a bientot
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Mille merci Nekon pour cette proposition qui nous convient parfaitement : rien à changer!
je te remercie de prendre du temps pour reformuler nos menus pour un jour si important pour nous, c'est tellement gentil!
bonne continuation Neko ;))
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Bonjour Hanaksa
je ne sais pas si ce que je vais te proposer va impressionner tes invités, mais cela t'aidera peut être à rédiger ton menu :
Langoustine parfumée aux amandes finement gratinée
Duo de trésors de la mer en sauce Normande pétillante
Tournedos fondant aux accents du Périgord
Feuillettes vertes du jardin des délices
Ronde du berger ou Saveurs fromagères de nos régions (voir aussi propos déjà faites)
Croque en bouche des mariés, Champagne
Café : voir propos déjà faites
finalement, c'est sûrement toi la mariée qui va le plus les impressionner et ce n'est que justice. C'est tout de même toi la reine de la fête.
Toutes mes félicitations et joyeux préparatifs.
A bientôt
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Bonjour Cat,
merci pour tes encouragements. Voici ce que je te propose :
Trésor du jardin des délices océanes et landaises
Vapeur saumonée au parfum nantais
Délice de veau « promenons nous dans les bois »
Ronde du berger ou Saveurs fromagères de nos régions (voir aussi propos déjà faites)
Douceur gourmande des mariés
Café : voir propos déjà faites
J'espère que cela va t'aider à formuler ton menu. Ne connaissant pas l'Espagne, je n'ai pas pu intégrer ce paramètre dans ma composition.
Toutes mes félicitations pour ton mariage et bon courage pour les préparatifs.
A bientôt
