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voilà j'ai lu les 19 pages d'idée de formulation de menu et biensûr je viens vers vous car je n'ai aucune idée pour mon menu.
velouté d'asperge
buffet froid entrée :
saumon en gelé, oeuf paté charcuteri
carotte macedoine, concombre, taboulé, bettrave, tomate
trou normand :
alcool poire avec glace aux poires
buffet : salade de pâte, riz, haricot blanc
cuisse de poulet rotie de porc jambon
fromage (chèvre, hollande, bri, rocfort)
avec brouette de fruit et salade
pour le gateau j'ai déjà pris une idée dans vos menus : douceur gourmande à l'unisson de bulles pétillantes.
voilà j'espère que le menu vous parleras.
mon thème est nature
merci d'avance
smilangie
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bonjour à tous ! Je viens de découvrir votre site et surtout votre forum et c'est génial!
Je me marie le 22/08/2009 et je suis en pleine formulation du menu... J'avouerais qu'un peu d'aide me ferait très plaisir car je suis en panne d'idées. Alors je vous donne mon menu :
- Assiette landaise (salade en chiffonnade, jambon de Bayonne, gésiers confits, asperges, maïs, pignons, Foie Gras sur toast grillé)
- Pavé de Sandre au Coulis de Crustacés,
Sur Fondue de Poireaux
-Eventail de Magret de Canard grillé,
Sauté aux Deux Poivrons
- Farandole de Légumes
(haricots verts cuisinés aux lardons, demi pêche caramélisée)
-Fromage des Pyrénées, sa Confiture de Cerises,
Sur Lit de Verdure
- Délice des mariés (craquant au chocolat et un framboisier)
- café et son petit chocolat
Voilà, j'espère que vous pourrez m'aider. Au fait, notre thème est le chocolat...
Merci d'avance
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Bonjour,
J'ai vu nombreuses de tes propositions et je trouve ça super ! je me marie le 27 juin, pourrais tu m'aider pour reformuler mon menu ? J'ai déjà posté un message qui date du 2 mars 2009 tu trouveras mon menu dessus.
je te remercie par avance j'ai vraiment besoin de tes idées !!!
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Bonjour à tous,
je vois qu'il y a ici des specialistes de la reformulation ! bravo !
pourrez vous m'aider pour le menu suivant ? (theme du mariage : les fleurs) :
Mousseline de Saint Jacques sauce crevettes
Caille en crapaudine farcie au foie gras
Garniture de légumes (peut-être terrine de légumes)
Fromage Blanc ou Sec
Buffet de desserts: entremets, fruits, glaces....
Gâteau des Mariés
Blanc et Rosé des Fiefs Vendéens
Saint Joseph Rouge en tonneau
Champagne
Café
merci de vos conseils et a bientot
thomaud
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Merci beaucoup pour toutes ces bonnes idées ! Ca va bien nous aider !
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bonjour!!
voilà une idée
péritif : Kir royal
"" Les douceurs du Chanoine
Entrée : Aumônière croustillante (st jacques, écrevisses, petits légumes)
""Feuillantines océanes
Poisson : Filet de sandre sauce champagne
"" prince des étangs en habit d'apparat
Trou normand : glace pomme avec manzana
"" Surprise augeronne aux saveurs ibères
Viande : Pavé de boeuf sauce au poivre accompagné de pommes de terre et tomates provençales
"" Pièce royale rouge aux graines epicées avec ses Dames de compagnie, & les belles rouges du midi
Fromage : Assortiment de 3 fromages (brie, morbier, emmental) sur lit de salade
""Le trésor de nans le berger et son Bouquet verdoyant
Dessert : Pièce montée + Cascade de mousseux ou champagne (le vin reste encore à définir)
"" Cascade de douceur gourmande des mariés et son festival de bulles
Café.
"" parfum des caraïbes
bon mariage!!
@++++++++++
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bonjour!!
voilà une idée
péritif : Kir royal
"" Les douceurs du Chanoine
Entrée : Aumônière croustillante (st jacques, écrevisses, petits légumes)
""Feuillantines océanes
Poisson : Filet de sandre sauce champagne
"" prince des étangs en habit d'apparat
Trou normand : glace pomme avec manzana
"" Surprise augeronne aux saveurs ibères
Viande : Pavé de boeuf sauce au poivre accompagné de pommes de terre et tomates provençales
"" Pièce royale rouge aux graines epicées avec ses Dames de compagnie, & les belles rouges du midi
Fromage : Assortiment de 3 fromages (brie, morbier, emmental) sur lit de salade
""Le trésor de nans le berger et son Bouquet verdoyant
Dessert : Pièce montée + Cascade de mousseux ou champagne (le vin reste encore à définir)
"" Cascade de douceur gourmande des mariés et son festival de bulles
Café.
"" parfum des caraïbes
bon mariage!!
@++++++++++
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Bonjour !
Je suis vraiment épatée par toutes ces propositions, c'est extra ! Je me marie le 27 Juin prochain et je suis en panne d'inspiration pour mon menu. J'aimerai qu'il soit un peu plus poétique. Pouvez-vous m'aider ?
Apéritif : Kir royal
Entrée : Aumônière croustillante (st jacques, écrevisses, petits légumes)
Poisson : Filet de sandre sauce champagne
Trou normand : glace pomme avec manzana
Viande : Pavé de boeuf sauce au poivre accompagné de pommes de terre et tomates provençales
Fromage : Assortiment de 3 fromages (brie, morbier, emmental) sur lit de salade
Dessert : Pièce montée + Cascade de mousseux ou champagne (le vin reste encore à définir)
Café.
Merci d'avance !
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Bonjour,je me marie en Juillet et je cherchais des idées pour mon menu, après avoir parcouru toutes celles déjà proposés, j'ai trouvé mais il me manque un petit quelque chose pour le plat.
Donc voici le menu:
*Assiette de foie gras, tartare de saumon, saumon fumé, perle marine et un verre de melon coupe en dé et mariné au vinaigre de framboise
J'ai trouvé -> Foie gras et mise en bouche fraiche aux saveurs marines.
*Sorbet pomme cuite et calvados
J'ai trouvé -> Frisson glacé aux parfums de Normandie
*2 agneaux cuits à la broche (c'est un barbecue), légumes: ratatouille et semoule
J'ai trouvé -> Barbecue aux saveurs orientales (si vous avez d'autres suggestions)
*Assiette de fromages 3 sortes et salades
J'ai trouvé -> Saveurs fromagères de nos régions et feuillettes vertes du jardin
*Buffet de desserts, fraisiers, 3 chocolats, mousse framboise, choux a la crème, salade de fruits
J'ai trouvé -> Valse de douceurs pour palais gourmets
*café
J'ai trouvé -> Arôme corsé du Brésil
Maintenant qu'en pensez-vous, et je voudrais savoir si vous aviez d'autres propositions en ce qui concerne le plat.
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bjr,
je me joins a vous car je baptise mon fils Théo le 25 avril 2009 et je voudrais formuler le menu sur le thème des héros de dessins animés genre "franklin, mickey......" si vous voyez ce que je veux dire??!!!
Voici mon menu :
- Apéritif simple avec ses amuses gueules (chips, cacahuètes, saucisson sec....)
- Buffet froid : charcuterie (rosette, salami, bacon, jambon, jambon cru), thon, bâtons de crabe... avec des crudités et légumes (macédoine, tomates, betteraves, endives, pdt en salade...)
- Fromage et salade
- Gâteaux : mille-feuille, fraisier, caroline chocolat/café
- Champagne et dragées (en même temps que le gâteau?)
- Café et petit chocolat
En ce qui concerne les vins :
- Rosé
- Rouge
En fait, j'ai déjà quelques idées mais d'après ce que j'ai pu lire l'un d'entre vous est un expert en formulation de menu... :
- Pour le fromage et la salade : "Le régal de Mickey accompagné du délice de Franklin"
Pouvez-vous m'aider???
Je vous remercie d'avance
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Bonjour à toutes et à tous,
Je viens de m'inscrire sur ce site et je vois que vous avez de bonnes idées pour des menus.
Je me marie au mois d'aout et je ne sais pas comment reformuler mon menu.
JE VOUS LE NOTE:
Salade Gasconne: croutons,gésiers,cous farcis,toast avec tranche de foie gras,tomates,salade.
Saumon et crevettes mayonnaise
Trou gascon
Magret de canard grillé avec pommes forestières et haricots verts
Assiette de Fromages
Pièces montée et Peche Melba
Voilà j'espère que vous allez pouvoir m'aider.
A bientot .
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bonjour! en 2006? tu as suggéré une idée originale de piéce montée pour mariage et tu as également proposé d'envoyer une photo par mail. Il s'agissait d'un empilement de divers biscuits. pourras-tu m'en faire profiter. En te remerciant et éspérant^pouvoir échanger des idées dans le futur.
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Bonjour j'espère que tu es toujours connectée sur ce site j'aurai besoin de tes talents de rédactrice pour mon menu de mariage le jour de la saint Valentin
Cassolette de saint Jacques
Suprême de volaille
Sorbet
Fondant de pintadeau farci, soufflé de pomme de terre et ses légumes
Buffet salade et fromage+ corbeille de fruits
Gâteaux
Café
d'avance merci et joyeuses fêtes de fin d'année
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Bonjour j'espère que tu es toujours connectée sur ce site j'aurai besoin de tes talents de rédactrice pour mon menu de mariage le jour de la saint Valentin
Cassolette de saint Jacques
Suprême de volaille
Sorbet
Fondant de pintadeau farci, soufflé de pomme de terre et ses légumes
Buffet salade et fromage+ corbeille de fruits
Gâteaux
Café
d'avance merci et joyeuses fêtes de fin d'année
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bonjour je viens de lire votre menu et je dois avouer qu'il faut se poser la question . attention vous êtes au mois de juillet . La pintade c'est bourratif . le sorbet pomme arrosé calvados s'appelle un trou normand, c'est l'appellation officielle . ensuite pintade pomme fruit pomme de terre champignons ! il y a une sieste ensuite ? ( rire ) je plaisante . votre menu est trop décousu rien ne va ensemble . c'est un menu resto pas de mariage .
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rebonjour,
juste une idée pour les pièces montée en choux:
Renaissance de Popelini (créateur de la pâte à choux à la Renaissance).
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Bonjour,
grâce à votre forum, j'ai trouvé la majorité des formulations de mon menu (je ne vous le donne pas tout de suite car il faut que j'attende l'avis de mon cher et tendre^^).
Il me reste 2 formulations à trouver: la table des crudités (salade de carootes, salalde de pomme-de-terre à l'ancienne et piémontaise, taboulé, salade grecque à la féta, salade de tomates et ciboulette et haricots en persillades).
Je souhaiterai avoir une formulation pour le tout (pas au détail) ou par groupes.
J'avais pensé à Méli-mélo de ????
Voilà et pour la pièce montée en choux, je souhaite une formulation où on ne saurait pas ceque c'est mais qu'il y aurait un jeu de mot ou une allusion subtils.
Merci beaucoup
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Au fait mon thème est la nature et les anges (si ça peu aider ??!!)
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bonsoir à tous et à toutes,
j'ai reformulé mon menu, mais je bloque sérieusement sur le plat principal qui est : barronet de pigeonneau farci figues et foie gras sauce chevreuil accompagné de ses petits légumes.
Pouvez-vous m'aider s'il vous plait ?
Pour le reste du menu j'ai mi :
Petite verdure aux délices du Périgord, (salade perigourdine)
seigneure des mers ou trésor des mers, façon bourride, (loup ou lotte en bourride)
Frisson d'agrumes et son bouquet de bulles, (sorbet mandarine et champagne)
le carroussel des bergers ou la farandole des bergers, ou encore Bonheurs des pâturages? (from)
Symphonies des anges aux milles parfums, (gâteaux à étages et parfums divers)
Elixir de la nuit et sa douceur divine. (kf + macarron),
il me reste que ce plat principal une tite idée svp ?
merci.
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Bonjour Neko,
Je suis épatée par tes idées, j'ose donc moi aussi faire appel à tes dons : voici ce qui me manque :
filet de sandre blanc au beurre balnc
pavé de biche, endives, pommes paillasson, pommes fruit marron
trois bavarois crème anglaise et coulis de fruit rouge
et un grand merci pour toutes les idées que tu nous apportes...
Brigitte
