Colorant alimentaire métallisé Or Orient
poudre liposoluble
25 g

Référence : CH160
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Colorant alimentaire métallisé Or Orient - poudre liposoluble - 25 g - Déco Relief
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Description

Colorant alimentaire en poudre métallisé or Orient (apparence bronze coloré) sans dioxyne de titane.

Donne un effet brillant et perlescent au chocolat, sucre, etc...
Peut être saupoudré directement sur les décors, étalé à l'aide du doigt, dilué dans de l'alcool pour une application au pinceau.

  • Apparence : bronze coloré
  • Composition : E172, E100, stabilisateur E155
  • Conditionnement : Pot de 25 grammes
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Colorant alimentaire métallisé Or Orient - poudre liposoluble - 25 g - Déco Relief
Utilisation de la poudre
Bonjour Chef,
J'ai commandé la poudre liposoluble or et je voulais savoir comment l'utiliser avec un liquide j'ai de l'extrait de citron je peux le mélanger avec? Et quel quantité? Svp merci d'avance pour votre réponse.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Cookbyfatiha 10 janvier 2019 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 15 janvier 2019
Bonjour,
Les colorants liposolubles ne peuvent pas être mélangés avec un liquide, mais avec du chocolat ou un autre élément contenant de la matière grasse. Si vous versez du colorant liposoluble dans un liquide, il le teintera mais sans se dissoudre complètement. En effet, il y aura des grains qui subsisteront, un peu comme si vous mélangez de l'huile et de l'eau. Il faut utiliser un colorant hydrosoluble pour colorer un liquide.
Colorant alimentaire métallisé Or Orient - poudre liposoluble - 25 g - Déco Relief
Bon produit
Je le met en finition sur mes préparations et j'obtiens le rendu souhaité
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Farnandesa 28 décembre 2019 Achat vérifié
Colorant alimentaire métallisé Or Orient - poudre liposoluble - 25 g - Déco Relief
Colorant alimentaire or
Pas besoin d'une grande quantité pour obtenir un excellent résultat
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FINE-AILE 23 octobre 2019 Achat vérifié
Colorant alimentaire métallisé Or Orient - poudre liposoluble - 25 g - Déco Relief
Bonjour
Peut-on utiliser ce colorant dans un glaçage miroir de type Bellouet car vous dites que c’est un colorant de surface ?
Si je le mixe comme un colorant classique liposoluble se disperser a-t-il correctement ?
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romain89y 27 janvier 2019
Réponse par ChefPhilippe 21 février 2019
Bonjour,
Oui vous pouvez utiliser ce colorant dans un glaçage miroir. Il va rester en suspens dans le glaçage pour donner un effet métallisé.
Colorant alimentaire métallisé Or Orient - poudre liposoluble - 25 g - Déco Relief
Intégrer dans un appareil
Bonjour. Est il possible d'intégrer ce colorant dans un appareil à macaron ? Réagira t-il bien à la cuisson ? Merci pour votre réponse.
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Lestrella 7 juin 2018 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 7 juin 2018
Bonjour,
Les colorants métallisés sont à appliquer à sec avec un pinceau pâtissier, après cuisson, sur vos macarons froids.
Colorant alimentaire métallisé Or Orient - poudre liposoluble - 25 g - Déco Relief
procédé
Bonjour,

Comment procède t'on pour utiliser ce type de colorant sur un moulage type oeuf design?
Doit on l'appliquer avant (comme indiqué sur la vidéo escarpin rouge) mélangé avec du beurre de cacao. Ou une fois le sujet démoulé, avec simplement un pinceau sans autres additifs ?
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serval54 10 mars 2018
Réponse par ChefPhilippe 10 mars 2018
Vous pouvez appliquer le colorant au pinceau dans le moule avant moulage, ou directement sur le chocolat toujours au pinceau sans aucune additif.
Colorant alimentaire métallisé Or Orient - poudre liposoluble - 25 g - Déco Relief
Pulverisation
Je m'en suis servi sur des tuiles aux amandes nappées de chocolat. Très joli rendu.

Bonjour, je souhaiterais savoir si je peux utiliser ce produit pour une pulverisation type Aérographe? Merci pour votre réponse.
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trinity75 12 octobre 2017 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 13 octobre 2017
Oui, veillez juste à bien le diluer avant de l'utiliser.
Colorant alimentaire métallisé Or Orient - poudre liposoluble - 25 g - Déco Relief
colorant métalisé
excellent rendu je m'en suis servi sur des coques en chocolat , la livraison très rapide super
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bestfarah 25 mai 2017 Achat vérifié
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Colorant or incorporable à la meringue avant cuisson ?
Ce produit peut t'il être incorporé à la préparation des meringues pour obtenir des meringues brillantes ?
Merci Chef
TRITON 8 juillet 2022
Réponse par ChefPhilippe 12 juillet 2022
Bonjour,
Ce colorant est un colorant liposoluble spécialement conçu pour des préparations contenant de la matière grasse comme du chocolat, du beurre de cacao... une meringue ne peut être colorée qu'avec un colorant hydrosoluble. Mais il faut savoir que même avec un colorant hydrosoluble, la cuisson annule l'aspect brillant de ce dernier...
Colorant or incorporable à la meringue avant cuisson ? suite...
Si sans effets quel poudre utiliser pour un effet brillant or ou argent ?
TRITON 8 juillet 2022
Réponse par ChefPhilippe 12 juillet 2022
...il est possible d'utiliser ce colorant métallisé Or Orient sur une meringue cuite et froide. Pour cela, il vous suffit de l'appliquer à l'aide d'un pinceau à maquillage "blush", cela donnera un effet brillant irisé à votre meringue.
Bien cordialement