Purée de fruit de la passion
1 kg

Référence : 17140000
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Purée de fruit de la passion - 1 kg - CapFruit
Purée de fruit de la passion - 1 kg - CapFruit
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Description

Purée de fruit de la passion pasteurisée en poche aseptique de 1 kg avec bouchon verseur.
Idéal pour réaliser des mousses et espumas, des glaces, des macarons, des entremets, des cocktails, des smoothies, des sauces et nappages pour recettes sucrées-salées...

Température de conservation recommandée : Entre 0°C et 15°C
Conservation après ouverture : Entre 0°C et +4°C pendant 8 jours maximum.

Chef Philippe vous conseille :
Il vous reste de la purée de fruits après ouverture ? Vous pouvez la conserver plusieurs semaines dans votre congélateur. Je vous recommande de la portionner (bac à glaçons, sachets pour congélation...) et de la conserver ainsi. Le jour ou vous en aurez besoin, il vous suffira de sortir la quantité souhaitée.

  • Ingrédients : Fruit de la passion 90%, sucre 10%
  • Origine : Equateur, Pérou, Brésil
  • Teneur en fruits : 90% minimum
  • Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.
  • DDM : 14 mois à partir de la date de fabrication
  • Ce produit ne contient ni arôme, ni colorant, ni conservateur. Absence de corps étranger
  • Contenance : 1 kg
  • Conditionnement : à l'unité
En savoir plus

Certification ISO 22000 (ProCert).
Plan HACCP.
Produit certifié sans OGM.

Détail du produit :

Des purées de fruit naturelles.
Du fruit (90%) et du sucre (10%), norme de sucrage des artisans pâtissiers.
Des purées pasteurisées au pur goût de fruit grâce à une technologie maîtrisée qui préserve les pulpes des fruits et leurs arômes.

Une qualité produit plébiscitée par les professionnels :
Les purées et coulis de fruits Capfruit sont utilisés par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie.

Des fruits transformés à maturité :
Pour des purées intensément et naturellement parfumées tout au long de l'année.

Une mise en œuvre très simple :
Des purées parfaitement tamisées
Pour une utilisation directe (siphon) après avoir bien secoué la poche et ce quel que soit le fruit.

De nombreuses utilisations possibles :
Idéal pour réaliser :

  • Boissons : cocktails et smoothies
  • Glaces et sorbets
  • Pâtisseries : mousses et espumas, entremets, buches, ...
  • Desserts individuels : verrines, macarons, cupcakes, yaourts
  • Recettes sucrées-salées : nappages, sauces,...

Un emballage pratique :
Présentées en poches stables et souples, les purées peuvent être utilisées immédiatement. Les poches sont pratiques à manipuler et permettent une utilisation en totalité. Grâce au bouchon verseur refermable, le produit est protégé et peut être stocké 8 jours au réfrigérateur après ouverture.
Environnement : la souplesse réduit le volume de déchet.

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Purée de fruit de la passion - 1 kg - CapFruit
Purée passion.
Très bonne purée au fruit de la passion, même si ce n'est pas ma préférée.
J'ai d'ailleurs commandé d'autres purées de fruits et elles sont toutes excellentes. Elles ne sont pas sucrés et c'est un régal de pouvoir pâtisser avec, mousse, bavarois, sorbet, entremet......Surtout elle se conserve (toutes) très bien au réfrigérateur pendant longtemps, une fois ouverte, + de 5 mois pour moi.
Je recommande sans problème toutes les purées de fruits de CapFruit.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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mbiche 27 juin 2017 Achat vérifié
Purée de fruit de la passion - 1 kg - CapFruit
Glaçage miroir fruit de la passion
Bonjour, je voudrais faire un bavarois framboise passion et le recouvrir d'un glaçage miroir fruit de la passion. Pouvez vous me dire comment le faire? D'avance merci
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Anne-So56 12 novembre 2016 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 12 novembre 2016
Inspirez-vous du glaçage de cette recette en remplaçant le coulis cassis par du fruit de la passion.
Réponse par Anne-So56 12 novembre 2016
Merci chef Philippe de votre retour.
Sommes nous obligés de faire un glaçage miroir à base de lait concentré? N'est il pas possible de faire le glaçage qu'avec de la purée de fruit et gélatine?
Réponse par ChefPhilippe 13 novembre 2016
Non, le lait concentré donne de la texture, du brillant et il sert d'opacifiant aussi.
Purée de fruit de la passion - 1 kg - CapFruit
Très bon produit
Très bon produit, je m'en suis servie pour réaliser une tarte passion ! Un régal. Merci :-)
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nanouu30 23 décembre 2015 Achat vérifié
Purée de fruit de la passion - 1 kg - CapFruit
Purée de fruits de la passion
Super produit beaucoup de goût et pas artificielle très peu sucrée. J'ai fais une bûche mousse passion avec et un crémeux de mangue pour lequel j'ai utilisé la purée de mangue.
Je recommande ces produits. Et cela revient moins cher que de faire sa purée nous même.
Le reste de purée je l'ai congelé dans des sachet glaçon pour une utilisation prochaine.
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Patdid 21 décembre 2015 Achat vérifié
Purée de fruit de la passion - 1 kg - CapFruit
Excellent produit avec 1litre de purée de passion à bon prix le goût excellent pour mousse pour bûche sorbet très bon je recommande
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Elodie13 19 décembre 2015 Achat vérifié
Purée de fruit de la passion - 1 kg - CapFruit
produit remarquable
Merveilleux produit, pratique sous son emballage souple, un goût raffiné et une texture qui m'ont permis de faire une ganache pour des macarons et une bûche. La teneur en sucre réduite permet de doser raisonnablement le taux de sucre dans les recettes
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domigato 9 décembre 2015 Achat vérifié
Purée de fruit de la passion - 1 kg - CapFruit
Top
Vraiment pratique le bidon souple. La purée en elle est même est de super qualité et très peu sucrée. Idéale pour réaliser un bavarois passion.
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bmickael 10 novembre 2015 Achat vérifié
Purée de fruit de la passion - 1 kg - CapFruit
super produit
cette purée de fruit est très parfumée, je les utilisée dans une mousse, le produit se conserve plus de huit jours au réfrigérateur sans problème, sinon pour la finir, la déguster avec du fromage blanc, un délice et moins cher que les fromages frais sur lit de fruit tout fait qu'on trouve dans le commerce.
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florencedu70 21 octobre 2015 Achat vérifié
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