Farine spéciale pizza type 00
1 kg

Référence : 00053324
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Farine spéciale pizza type 00 - 1 kg
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Description
Fabriqué en France

Une farine élaborée pour les pizzaiolos de type 00 sans aucun additif.
Particularité : forte teneur en gluten pour des pâtons souples, résistants et élastiques.
La type double zéro est faite spécialement pour la préparation des pizzas en offrant une pate facile à travailler.
Elle vous apportera à la cuisson des pizzas croustillantes au goût généreux.

  • Ingrédients : 100% farine de blé (contient gluten).
  • Humidité maximum : 15,5% à l'origine
  • DDM : 24 mois à compter de la date de fabrication
  • Poids net : 1 kg
  • DDM : 1 an à date de production
  • Marque : Stagioni
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Forts d'une expérience de 120 ans dans le commerce de céréales et dans la meunerie, les Moulins Soufflet, basés dans le sud de la région parisienne, ont su développer des farines de qualité pour tous les types d'utilisation.
En gérant à la fois le négoce de céréales et leur transformation, ils suivent ainsi l'ensemble de la fabrication des farines qu'ils produisent pour une traçabilité complète de la transformation des produits.

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Farine spéciale pizza type 00 - 1 kg
Très bonne farine
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zertyv 29 avril 2020 Achat vérifié
Farine spéciale pizza type 00 - 1 kg
Farine spéciale pizza type 00 1 kg
Les pizzas sont faciles à faire avec cette farine.
Un peu de levain plus quelques dixièmes de grammes de levure pour assurer la fermentation, un bon 60% d'hydratation, 2/3 rabats pour dégazer et donner de la force à votre pâte, une bonne fermentation pendant plusieurs heures en fonction de la quantité de levain et de la température de stockage, un façonnage dans un mélange farine et semoule de blé dur fine et le résultat est fantastique.
Cuite sur pierre en haut du four à 250° 4/5 minutes (préchauffage 20 bonnes minutes) et précuite sur le gaz dans une galetiere 1 à 2 minutes avant d'enfourner. "MAGNIFIQUE" comme en pizzeria, cette astuce est pour ceux qui n'ont pas de four à pizza bien sûr et pour 2/3 pizzas max, car pas très productive, mais de très bons résultats.
Recettes et proportions sur l'application: PizzApp Très utile!!!
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sergiloup44 2 mars 2022 Achat vérifié
Farine spéciale pizza type 00 - 1 kg
Une très belle qualité de farine
Très belle qualité de farine et sa texture est délicieuse en pâte à pizza
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fallanais 12 janvier 2021 Achat vérifié
Farine spéciale pizza type 00 - 1 kg
tres bien
Très bon produit !
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corinegerin 4 juin 2020 Achat vérifié
Farine spéciale pizza type 00 - 1 kg
très bon produit
Très bon produit et la pizza est plus moelleuse!
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gizouberrard 24 avril 2020 Achat vérifié
Farine spéciale pizza type 00 - 1 kg
Bon produit
En période de pénurie, je l'ai utilisée aussi bien pour le pain que pour la pâtisserie pour de bons résultats.
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MichelePrado 22 avril 2020 Achat vérifié
Farine spéciale pizza type 00 - 1 kg
Farine spéciale pizza type 00 1 kg
Un très bon produit qui se travaille facilement.
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LaurenceChristel 21 avril 2020 Achat vérifié
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