Poulet au vin jaune

Bonjour,
Comme j'ai précédemment répondu à martine.rosette, le 18 décembre 2018 :
"Tout dépend du poids de votre chapon, si ce dernier pèse 3 kg, il faudra doubler les quantités. Faites le cuire 35 à 40 minutes, et vérifiez sa cuisson en plantant une fourchette à viande, si le jus qui s'écoule est transparent, votre chapon est cuit. Par contre, si le jus est encore rosé, alors prolongez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes."
Vous pouvez donc suivre cette recette en utilisant un chapon et en prenant en compte ces indications ;-)

Bonjour,
Il n'y a pas qu'une recette de poulet au vin jaune, d'où l'intérêt d'en tester plusieurs et choisir la recette que vous préférez ;-)

Ils pourront manger la volaille sans la sauce.
Obligatoirement le vin jaune apporte une saveur, mais l'alcool ne sera plus présent car il aura cuit.
Pour 2 poulardes comptez la recette x2,5 environ.
Personnellement je servirais des pommes dauphine ou pommes Dauphine à la patate douce "maison", des pommes duchesse ou pommes Amandine.
Bonne journée.

Bonjour,
Oui ce poulet au vin jaune peut être réalisé la veille de sa dégustation. Pour le réchauffer, il suffira d'ajouter 2 cuillères à soupe d'eau dans la cocotte, et de réchauffer le tout à feu très doux et à couvert, tout en mélangeant régulièrement afin que les morceaux de poulet n'accrochent pas dans le fond.
Cordialement

Oui il faut dégraisser avant de rajouter le vin.