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Pâte à tuiles forme Lotus
Pour : 6 tuiles
Durée : 20 minutes
Difficulté :
Publiée le :
21 juin 2014
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Ingrédients pour 6 tuiles :
- Pâte à tuiles :
- 2 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 cuillère à soupe de lait
- Finition :
- 25 g de noix de coco râpée
Phases techniques pour Pâte à tuiles forme Lotus :
1
Pour réaliser cette recette de pate à tuiles, forme Lotus, commencez par préparer tous les ingrédients.
2
Pâte à tuiles : Rassembler les blancs d'œufs, le sucre et la farine dans un cul de poule.
3
Mélanger au fouet.
4
Ajouter le lait et bien mélanger au fouet. Laisser poser au frais.
5
Montage des tuiles : Disposer le pochoir fleur de lotus sur une feuille en tissu de verre.
6
Etaler la pâte à tuiles à la spatule métallique coudée, sur le pochoir en une fine couche.
7
Retirer le pochoir délicatement.
8
On obtient notre empreinte sur la feuille de cuisson.
9
Faire autant de fleurs de lotus que nécessaire.
10
Parsemer la surface des tuiles de noix de coco rapée.
11
Disposer la feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie.
12
Cuire à four ventilé, à 180°C pendant 3 à 4 minutes.
13
Au terme de la cuisson sortir la plaque du four et décoller délicatement les tuiles avec une spatule triangle.
14
Mouler les tuiles (chaudes) dans un moule demi-sphère pour lui donner la forme tulipe. Laisser refroidir. A conserver dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité.
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Avis des internautes :
pochoir
par
maritza_95
-
7 janvier 2017
le pochoir
par
cocodvt
-
26 décembre 2016
J'aimerais bien me lancer dans cette recette mais où trouve t-on le pochoir ?
version neutre/salé
par
shindo
-
23 juillet 2020
Bonjour Chef,
Est-il possible d'enlever le sucre de la recette pour en faire une version salée ?
Sinon auriez-vous une autre recette de tuiles qui correspondrait à cela ?
Merci d'avance!
Est-il possible d'enlever le sucre de la recette pour en faire une version salée ?
Sinon auriez-vous une autre recette de tuiles qui correspondrait à cela ?
Merci d'avance!
Pour quelle recette
par
Aimebaie
-
17 décembre 2015
Cette forme lotus me plait beaucoup. quelle recette proposez-vous pour l'utiliser ?
par
ChefPhilippe
-
17 décembre 2015
Dans cette recette.
les tuiles
par
leruffas
-
28 septembre 2014
Bonjour, vous ne mettez pas de beurre dans votre pâte?
par
ChefPhilippe
-
29 septembre 2014
Non pas dans celle-ci.
Vous trouverez les pochoirs ici : https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/rech/fr?kw=pochoir Prix : 28€
Je viens de les acheter, ils sont parfaits.