Gâteau moelleux aux pommes

Bonjour Chef,
Tout d'abord merci pour toutes ces belles recettes et bons conseils.
Ayant eu énormément de pommes cette année., je cherche à diversifier mes recettes à base de pommes, outre les traditionnelles compotes et tartes.
J'ai donc réalisé ce délicieux gâteau aux pommes en suivant scrupuleusement la recette avec utilisation de la fonction cuisson par convection à 210° comme demandé. Et là deux surprises étonnantes : petite levée de la pâte malgré les deux sachets de levure et brunissage très rapide du gâteau recouvert immédiatement d'un film protecteur. Pour une durée de cuisson au final de plus d'une heure pour avoir le pic sec au contrôle. A 55mn j'ai fini avec la chaleur de sôle !
Où sont, s'il vous plaît. mes erreurs car je m'attendais à un gâteau plus levé ? Précision : mon four fonctionne parfaitement.
Dans l'attente de votre réponse
Cordialement
Eric

Succulent, tout le monde a apprécié, recette simple et facile à réaliser.
J’ai mis un peu moins de sucre (180gr).
Merci pour toutes vos bonnes recettes
Francine

Bonjour Chef,
Je voulais préparé ce gâteau moelleux aux pommes
Et je me demandais quel dimension de moule je dois utiliser si je divise les propositions par 2 ?
Merci pour tous vos Super conseils et vos pâtisseries top

Vraiment excellent! A tel point qu'on me demande de le faire dès que je propose de porter le dessert lorsque je suis invitée à un repas!

Très simple à réaliser. Les pommes cuisent dans le caramel et cela donne un super résultat.
Merci pour votre site.

Un gâteau qui mérite un 10/10.
Simple a réaliser mais grandiose à manger. Entre la tarte tatin et le crumble .
J'ai essayée les deux poire et pomme, et bien compliments !!!!

bonjour chef j aimerais savoir si je peu le congeler merci pour vos recettes

Bonjour,
J'ai réalisé ce gâteau à 210° comme propose dans la recette mais dans mon four a chaleur tournante, j'ai très vite dû diminuer jusqu'à 195° pour éviter que cela ne brûle en surface. Quelle est la règle pour vos différentes recettes lorsqu'on possède ainsi un four à chaleur tournante? Doit on, peut on diminuer ainsi la t°? Et à quel moment? Des le début ou un peu après ?
Bien à vous