Sucre inverti
1 kg

Référence : 600061
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Sucre inverti - 1 kg - Unipatis
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Description
Fabriqué en France

Le sucre inverti, appelé aussi Trimoline à un effet anti-cristallisant pour génoises, glaces, crèmes, financiers, madeleines, macarons, truffes, viennoiseries...
Il empêche ou retarde la cristallisation du sucre pour l'obtention de structures moelleuse et de glaces lisses.
Il abaisse le point de congélation pour les glaces.
Il stabilise le taux d'humidité ce qui permet l'augmentation du délai de conservation et donc une fraicheur prolongée des produits travaillées.
Le sucre inverti à un pouvoir sucrant supérieur au sucre.

  • Ingrédient : Sucre inverti 97%, saccharose 3 %
  • Utilisation : Prêt à l'emploi, ajouter 2 à 5 % par rapport à la masse totale.
  • DDM : 12 mois
  • Poids net : 1 kg
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Sucre inverti - 1 kg - Unipatis
sucre inveri
Je l'utilise déjà depuis pas mal de temps et je suis toujours aussi satisfait.
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papichoco 6 novembre 2022 Achat vérifié
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Trimoline
Quel dosage pour remplacer 200 grs de sucre poudre dans une recette de glace
Jacoramat 28 novembre 2022