Purée de fruits rouges
1 kg

Référence : 17210000
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Purée de fruits rouges - 1 kg - CapFruit
Purée de fruits rouges - 1 kg - CapFruit
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Description

Purée de fruits rouges pasteurisée en poche aseptique de 1 kg avec bouchon verseur.
Idéal pour réaliser des mousses et espumas, des glaces, des macarons, des entremets, des cocktails, des smoothies, des sauces et nappages pour recettes sucrées-salées...

Température de conservation recommandée : Entre 0°C et 15°C
Conservation après ouverture : Entre 0°C et +4°C pendant 8 jours maximum.

Chef Philippe vous conseille :
Il vous reste de la purée de fruits après ouverture ? Vous pouvez la conserver plusieurs semaines dans votre congélateur. Je vous recommande de la portionner (bac à glaçons, sachets pour congélation...) et de la conserver ainsi. Le jour ou vous en aurez besoin, il vous suffira de sortir la quantité souhaitée.

  • Ingrédients : fruits rouges 90% (Fraise, framboise, griotte, myrtille, mûre), sucre 10%
  • Origine : Chili, Espagne, Europe de l'Est, France
  • Teneur en fruits : 90% minimum
  • Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.
  • DDM : 14 mois à partir de la date de fabrication
  • Ce produit ne contient ni arôme, ni colorant, ni conservateur. Absence de corps étrangers.
  • Contenance : 1 kg
En savoir plus

Certification ISO 22000 (ProCert).
Plan HACCP.
Produit certifié sans OGM.

Détail du produit :
Des purées de fruit naturelles.
Du fruit (90%) et du sucre (10%), norme de sucrage des artisans pâtissiers.
Des purées pasteurisées au pur goût de fruit grâce à une technologie maîtrisée qui préserve les pulpes des fruits et leurs arômes.

Une qualité produit plébiscitée par les professionnels :
Les purées et coulis de fruits Capfruit sont utilisés par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie.

Des fruits transformés à maturité :
Pour des purées intensément et naturellement parfumées tout au long de l'année.

Une mise en œuvre très simple :
Des purées parfaitement tamisées
Pour une utilisation directe (siphon) après avoir bien secoué la poche et ce quel que soit le fruit.

De nombreuses utilisations possibles :
Idéal pour réaliser :

  • Boissons : cocktails et smoothies
  • Glaces et sorbets
  • Pâtisseries : mousses et espumas, entremets, buches, ...
  • Desserts individuels : verrines, macarons, cupcakes, yaourts
  • Recettes sucrées-salées : nappages, sauces,...

Un emballage pratique :
Présentées en poches stables et souples, les purées peuvent être utilisées immédiatement. Les poches sont pratiques à manipuler et permettent une utilisation en totalité. Grâce au bouchon verseur refermable, le produit est protégé et peut être stocké 8 jours au réfrigérateur après ouverture.
Environnement : la souplesse réduit le volume de déchet.

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Avis des clients
Purée de fruits rouges - 1 kg - CapFruit
PUREE DE FRUITS ROUGES
très bon produit on sent bien le goût de tous les fruits
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SYLVIEBO 5 janvier 2016 Achat vérifié
Purée de fruits rouges - 1 kg - CapFruit
C'est super pratique et très bon dans les entremets. Dès que j'en aurait besoin, je prendrais à d'autres parfums.
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mimie44 31 décembre 2015 Achat vérifié
Purée de fruits rouges - 1 kg - CapFruit
Bon produit de cette game de fruit pour faire gelé et insert très bon
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Elodie13 19 décembre 2015 Achat vérifié
Purée de fruits rouges - 1 kg - CapFruit
Purée de fruits rouges Cap Fruit
Produit délicieux et facile à employer. Il sublime les yaourts, les gâteaux au chocolat et les riz au lait ect.
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chefjeanp 22 décembre 2020 Achat vérifié
Purée de fruits rouges - 1 kg - CapFruit
Purée de fruits rouges
Je n'ai pas encore utiliser le produit suite annulation du repas de famille cause confinement. Je vous enverrai mon commentaire ultérieurement mais je ne doute pas de la qualité de ce produit.
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jmdovillers 7 novembre 2020 Achat vérifié
Purée de fruits rouges - 1 kg - CapFruit
J'ai acheté plusieurs purée de fruits et j'aimerai faire un bavarois deux parfums mais je voudrais savoir si quand je mets ma première couche il faut que je laisse au frigo un petit moment avant de mettre la deuxième couche pour pas que les préparations se mélangent. Merci
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veronique33260 20 mai 2017
Réponse par ChefPhilippe 22 mai 2017
Oui, faites votre entremets en deux temps avec gélification de la première couche avant de faire la seconde.
Purée de fruits rouges - 1 kg - CapFruit
Première fois que j'utilisais ce produit (pour mon premier cheesecake fruits rouges!) et je ne peux que le recommander!! La texture et le gout sont parfaits :)
J'aurais tout de même apprécié qu'il y ait d'autres formats, plus petits!
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Lunellya 17 mars 2017 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 17 mars 2017
Nous sommes vraiment désolé mais un conditionnement plus petit est peu sollicité par le consommateur, de ce fait le fabricant n'a pas retenu cette possibilité.
Notez toutefois que le purée de fruit peut être congelée dans un bac à glaçons, ainsi vous pourrez la ressortir selon votre utilisation.
Purée de fruits rouges - 1 kg - CapFruit
purée de fruits rouge
produit très facile à utiliser et qui permet de faire des bavarois au bon goût de fruits rouges. À recommander +++++++
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sandie-72 16 juin 2016 Achat vérifié