Brisures de truffes noires

15 g

Plantin

La brisure de truffe, fragment fragile de ce trésor terrestre, offre une expérience culinaire subtile et raffinée.
La truffe, issue des racines souterraines du champignon Tuber, a une saveur unique et est de plus en plus utilisée par les chefs et les amateurs de cuisine.

Ces brisures de truffes noires sont obtenues après une première ébullition.
Elles sont tendres et leur goût prononcé relève des plats traditionnels comme les purées maison, risottos, gratins, pâtes fraîches ou brouillades.
Pour une sauce à base de crème fraîche ou de beurre, l'idéal est de laisser infuser les brisures de truffe pendant 24h au frais afin qu'elles développent tous leurs arômes.
Ce temps de repos permet aux matières grasses de bien capter le parfum de la truffe.

• Ingrédients : truffes noires (Tuber melanosporum) 98%, jus de truffes noires, sel
• Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur dans son emballage d'origine
• Poids net égoutté : 15 g