Name: Tarte tomate à la moutarde
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g de pâte feuilletée; 150 g d'Emmental ou de Comté; 3 ou 4 tomates; 3 cuillères à soupe de moutarde mi-forte; origan ou autres herbes aromatiques; sel; poivre; huile olive

Tarte tomate à la moutarde

Pour : 6 personnes

Durée : 45 minutes

Difficulté :

Publiée le : 9 févr. 2012

Auteur : Micheline Marsault

26 notes

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Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de pâte feuilletée
150 g d'Emmental ou de Comté
3 ou 4 tomates
3 cuillères à soupe de moutarde mi-forte
origan ou autres herbes aromatiques
sel
poivre
huile olive

Qui eut la bonne idée de marier moutarde et tomate au sein d'une tarte fine ? Remontons le temps, direction l'Afghanistan, l'Inde et la Chine, pour assister à la potentielle apparition de la moutarde entre 5500 et 2300 av JC. Depuis cette époque, la moutarde est utilisée pour rehausser la saveur des mets et même pour en extraire son huile aux vertus médicinales. Quant à la tomate, elle serait apparue sous plusieurs formes et couleurs différentes chez les Incas dans les Andes Péruviennes. La tomatl est importée en Europe au 16ème siècle. Quant à la date de sa rencontre avec la moutarde... le mystère reste entier !

Phases techniques pour Tarte tomate à la moutarde :

Pour réaliser cette recette de tarte tomate à la moutarde, commencer par préparer tous les ingrédients.

Abaisser la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie...

...et foncer un cercle à tarte de diamètre 28 cm, lui-même posé sur une plaque pâtissière anti-adhésive ronde.

Couper toute la pâte qui dépasse au couteau.

Tartiner le fond de pâte avec la moutarde.

Éviter de mettre une couche trop épaisse qui rendrait votre tarte trop épicée.

Tailler l'emmental en fines tranches. Vous pouvez également remplacer l'emmental par du Comté.

Disposer sur le dessus les lamelles d'emmental.

Couper les tomates en rondelles...

...et les disposer sur l'emmental...

...en formant une rosace.

Saupoudrer la surface de la tarte d'origan...

...et arroser avec un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Enfourner à four chaud, 200°C...

...pendant 25 à 30 minutes. Au terme de la cuisson, sortir la tarte du four et décercler.
Servir chaud.

Avis des internautes :

avec de jeunes enfants : moutarde TRES douce et mozzarella à la place du "gruyère". C'est également savoureux.. Mais la recette telle que donnée est absolument extra. Et d'une simplicitéé....

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