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Ficeler un muscle
Pour : Dans le but de conserver une forme correcte à un aliment durant sa cuisson.
Durée : 15 minutes
Difficulté :
Publiée le :
27 juil. 2013
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Matériels pour Dans le but de conserver une forme correcte à un aliment durant sa cuisson. :
- 1 planche à découper
- 1 couteau d'office
- ficelle
Phases techniques pour Ficeler un muscle :
1
Préparer tous les ingrédients.
2
Passer la ficelle horizontalement autour de la pièce et nouer.
3
Faire de même mais cette fois verticalement (dessus-dessous) et nouer.
4
Passer la ficelle sous la pièce, vers soi et commencer à faire des tours en commençant à quelques centimètres de l'extrémité.
5
Faire un tour complet en serrant suffisamment la ficelle...
6
...et continuer ainsi de suite en respectant des intervalles réguliers.
7
Au dernier tour, faire un nœud final.