Name: Épépiner des tomates
Total time: 10 min
Yield: Préparation préliminaire lors de la réalisation de préparation à base de tomates.
Ingredients: 1 couteau éminceur; 1 planche à découper; 1 petit récipient creux

Épépiner des tomates

Pour : Préparation préliminaire lors de la réalisation de préparation à base de tomates.

Durée : 10 minutes

Difficulté :

Publiée le : 20 juil. 2013

Auteur : Chef Philippe

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Matériels pour Préparation préliminaire lors de la réalisation de préparation à base de tomates. :

1 couteau éminceur
1 planche à découper
1 petit récipient creux

Phases techniques pour Épépiner des tomates :

Monder les tomates pendant une quinzaine de secondes dans l'eau bouillante.

Retirer la peau avec la pointe d'un couteau.

Couper les tomates en deux.

La coupe doit être transversale.

Presser les demi-tomates dans la paume de la main afin d'extraire les pépins.

Aidez-vous avec les doigts pour retirer tous les pépins.

Réserver.

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