Crème au citron

Bonjour chef . Je viens de faire votre recette de crème au citron . Juste parfaite . J'ai juste mis du sucre roux non raffiné de la réunion à la place du sucre blanc. Ce qui donne un aspect plus brun à la crème. Mais c'est un régal. Merci beaucoup.

Bonjour, peut-on utiliser cette recette pour des macarons ?

J'ai préparé mes tartelettes, pâte sucrée , puis ma crème au citron ( mis en poche ) le tout au frigo toute la nuit. Le lendemain , mise en place de ma crème dans mes tartelettes , température ambiante . C'est un pur délice.

Toujours ébloui par la texture, sans parler du goût , un vrai délice cette crème au citron. Merci chef.

Bonjour Chef, je souhaite faire une tarte au citron et préparer la crème la veille. Pour être sûre de la tenue, je me demande si je ne devrai pas ajouter de la gelatine, que pensez vous de mettre de la pectine nh que j'avais acheté pour un insert framboise dans une buche, et si oui quelle quantité ? Merci. Cordialement.

Bonjour Chef Philippe,
Pour ma tarte j'ai utilisé un moule de 28cm j'ai doublé les ingrédients pour la crème au citron et cela a bien rempli ma tarte qui était délicieuse. Je vous remercie pour vos recettes. J'ai mis ma tarte au frigidaire toute la nuit et le lendemain midi nous l'avons mangée. Par contre la crème ne tenait pas très bien (elle coulait une fois les parts coupées).
Je vais refaire bientôt cette même tarte dans mon moule de 28 cm et je compte ajouter des feuilles de gélatine. Pouvez-vous me dire SVP combien de feuilles de gélatine je dois mettre (pour les proportions doublées) pour que la crème tienne bien. Je vous remercie.
Bien cordialement,
Serge.

Bonjour j'ai fait cette superbe recette simple et bonne en y ajoutant de l'agar agar car impossible en ce moment de trouver de la gelatine! (j 'en ai en poudre mais je ne connaissait pas les g pour 50 cl de liquide), j'ai fait cette crème pour la mettre en insert dans une buche je ne l'ai pas congelé puisque je ne peux pas à cause de l'agar agar alors combien de temps puis je conserver cette crème citron ajouter d'agar agar ? merci

Bjr en divisant la recette par deux il faudrait 1 ou 2 oeufs svp?

Je viens de faire cette recette. C'est excellent. Servie sur des crêpes, un délice. Merci

Excellente recette que j'ai servi avec un petit fondant à l'orange. Un délice.
Et même après un bon plat de résistance bien lourd c'est très frais et très rafraîchissant.
Merci pour cette bonne recette.

Recette facile et délicieuse

J'ai besoin des recettes comme ça sa va m'aider dans mon travail

rien à redire.... la recette super simple à faire et délicieuse, le plus compliqué si il y a quelque chose c'est la cuisson au bain-marie......mais sinon .....super top, je recommande.

Bonjour Chef,
Ma crème est restée très jaune et n'a pas viré au blanc comme sur les photos, pourquoi?
Merci pour votre réponse.
J'ai par ailleurs trouvé que la mousse était un peu acide.. Comment y remédier?

Bonjour puis je utiliser cette recette pour en faire un insert pour une bûche ? est ce que cela tiendrai au démoulage peut être en y rajoutant quelque chose ? , car je n'aime pas les recettes que je vois d'ordinaire juste jus de citron, sucre et gélatine je trouve que cela fait peut crémeux et donne peux envie merci

Bonjour,

comment peut-on conserver au mieux cette préparation et combien de temps ?
Merci

Excellent recette j'ai utilisé pour garnir des choux,sof que j'avais réduit l'acidité du citron avec un peu de jus d'orange
Merci

Peut-on utilisé cette crème pour les roulés?

Voila j'aimerai faire cette recette et j'aimerai savoir quelle es le temps de cuisson pour obtenir une crème lègèrement épaisse ?
merci

bonjour à tous,
j'ai utilisé du citron bio de corse
résultat un crème acidulée
un gout formidablement puissant
formidable recette merci bcp

peut on mettre cette crème dans une pate a tarte sablée ?

Bel equilibre entre le sucré et l’acidité.Merci

bonjour chef je voudrais savoir svp es ce que on peu ajouter une cuillère a soupe de farine pour une meilleur texture pour faire des roulés ou ce n'est pas nécessaire . Merci de votre réponse

on ne doit pas mettre de l gelatine dans la creme?

bonsoir chef puis-je faire un bavarois avec cette creme ?

Bonjour Chef!
A quelle température doit être le beurre ?
Merci pour votre aimable réponse.
Bonne journée
m.

C'est une tuerie cette crème au citron

Peut on utiliser un thermomètre pour la cuisson
De la creme.

Bonjour chef pourriez vous me donner la quantité des ingrédient la crème citron pour un moule de 28 cm
Cordialement

Bonjour Chef,
C'est vraiment une excellente recette rafraîchissante que mon mari adore, sauf que pour moi j'aimerai bien savoir si on peut réduire un petit peu le taux de l'acidité ?en y ajoutant un ingrédient qui rendra la crème allégée ?
Je vous remercie notre excellent Chef

Excellente recette ! Rien à redire ! Personnellement j'ai ajouté de l'extrait de violette, et les invités ont apprécié ... Merci pour cette recette que je referai sans hésitations !

Bonjour.
Est-il préférable de prendre des citrons jaunes ou verts pour la recette.
merci

Bonjour Chef,

Peut-on mettre de la gélatine ou de l’agar-agar dans cette préparation pour la dresser à la poche avec une douille cannelée?

Est ce que cette garniture irait avec des choux?

Merci , Super recette. très bon, facile et rapide.

bonjour chef,
j'aimerai savoir si il est possible de cuire l'appareil au micro onde?

merci
ça à l'air simple reste à l'appliquer !!

Merci pour cette recette. Le résultat est vraiment excellent. Je l'ai préparée au bain-marie (casserole à double fond vendue sur le site) pour mieux contrôler la cuisson. Une réussite avec une meringue italienne.

Bonjour ,puis-je me servir de cette crème pour faire un tarte ,merci !

Super par contre je ne sais pas a combien equivaut un citron pressé en centilitres ducoup c'est compliqué...

Bonjour chef

Est il possible de poché directement les blanc en neige sur l'apareil refroidi et de pesé le tout au four pour coloré la meringue? car la dernière foi que j'ai fais une tarte aux citron a la sorti du four il y avais comme de l'eau .

peut-on mettre de l'huile à la place du beurre ?

Bonjour Chef
Pour éviter le gout du beurre je peux le mettre au début : Etape 4 ?
Comme cela on ne sent que le citron .
Encore merci pour vos recettes .

Recette simple et gourmande mais je conseil aux autres de tamiser la crème pour qu'elle soit plus lisse et éviter d'avoir un sur plus de pulpe

bsr chef je viens de faire la crème au citron une super réussite et tres bonne merci pour cette bonne recette simple et efficace <3

Bonjour, combien de temps se conserve t-elle au frais, svp?

Bonjour je voudrais avoir votre avis : est-il possible de changer la recette afin d'avoir une crème pamplemousse rose-citron ? Comment faire si cela est possible ?

C'est une recette assez facile hormis la surveillance obligatoire de la cuisson de la creme......c un tres bon dessert pour nous, les méditerranéens.

bonjour,

voilà étant pâtissière j'ai une petite question pourquoi recuire les choux avec la crème??

Bonjour,
Est ce la mm recette de crème au citron que pour les bichons svp