Name: Confiture de framboises
Total time: 35 min
Yield: 2 pots
Ingredients: 500 g de framboises fraiches; 450 g de sucre

Confiture de framboises

Pour : 2 pots

Durée : 35 minutes

Difficulté :

Publiée le : 2 juin 2012

Auteur : Chef Philippe

3 notes

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Ingrédients pour 2 pots :

500 g de framboises fraiches
450 g de sucre

Phases techniques pour Confiture de framboises :

Pour réaliser cette recette de confiture de framboises, commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires.
Mélanger les framboises et le sucre en poudre dans une casserole.
Cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en maintenant une légère ébullition.
Remuer fréquemment.
Au terme de la cuisson, verser la confiture bouillante dans des pots à confiture en verre préalablement nettoyé sous l'eau chaude.
Refermer ou couvercle et retourner le pot sur le plan de travail jusqu'à ce qu'il refroidisse totalement.
Autre possibilité, fermer les pots avec une feuille de papier cellophane (prévue à cette effet) et un élastique. Pour appliquer cette feuille de cellophane, il suffit d'humidifier une face de la feuille cellophane avec une éponge propre humide et de l'appliquer sur le pot. Elle adhèrera toute seule.
Faire tenir le tout avec un élastique.
Laisser refroidir.

Avis des internautes :

Cerise

Bonsoir chef,
Je me permet de vous posez la question sous cette recette. Est il possible de remplacer les framboises par des cerises ? Si non avez vous une recette à me donner ?
Merci d’avance
Cordialement

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opheliel 16 décembre 2021

Réponse par ChefPhilippe 17 décembre 2021

Bonjour,
Oui bien sûr mais autant le faire avec des cerises fraiches.
Nous ne sommes pas à la bonne saison actuellement.

Réponse par opheliel 17 décembre 2021

Bonsoir chef,
Oui bien sûr c’est celle de mon jardin de cet été, j’en avais congelés pour les garder. Cela pose t’il un problème de les avoir congelés ?
Merci d’avance
Cordialement

Réponse par ChefPhilippe 20 décembre 2021

Bonjour,
D'accord, ça ne pose pas de problème d'utiliser ces cerises surgelées.

Texture ?

Bonjour, la texture est elle liquide ou non ? Si non, peut on mettre un peu de gélatine ?

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

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corentin42000 10 mars 2021

Réponse par ChefPhilippe 11 mars 2021

Bonjour,
Nous voyons bien la consistance de la confiture sur la photo, elle est molle sans être liquide. Je vous déconseille l'utilisation de la gélatine pour réaliser cette confiture de framboises. Vous verrez dans ma recette de par exemple, que j'y ai incorporé de la pectine Rapid Set qui est un gélifiant. Ici je ne pense pas que cela soit nécessaire. De plus, les quantités utilisées correspondent à la texture de la mirabelle, et je ne peux pas vous garantir le résultat que vous aller obtenir avec la framboise. Si vous faites le test, n'hésitez pas à nous faire un retour, cela pourrait intéresser d'autres internautes ;-)

Et les grains ????

Je n'aime pas trouver les grains des framboises sous la dent c'est très désagréable alors je passe ma confiture dans un moulin chinois
C'est mieux non ???

31 internaute(s) sur 40 ont trouvé ce commentaire utile.

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marysavoie 2 février 2013