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Club sandwich

Pour : 2 personnes

Durée : 20 minutes

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

5 notes

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Ingrédients pour 2 personnes :

3 tranches de pain de mie
2 blancs de poulet cuits
4 feuilles de salade
1 tomate
2 œufs durs
mayonnaise
olives

Matériel utilisé :
Coupe œuf Duplex

Phases techniques pour Club sandwich :

Pour réaliser cette recette de Club Sandwich, commencez par préparer tous les ingrédients.

Toaster les tranches de pain de mie sur les deux faces. Tailler les feuilles de salade en chiffonnade.

Ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise...

...et bien mélanger.

Tartiner une tranche de pain de mie de cette préparation.

Couper l'œuf dur en fines tranches. Pour cela nous utilisons le coupe œuf sur socle. Réserver.

Couper les tomates en fines lamelles. Réserver.

Disposer sur la tranche de pain, les tranches d'œufs durs, les tomates coupées en tranches et le blanc de poulet froid émietté.

Tartiner une seconde tranche de pain de mie, de salade à la mayonnaise.

Recouvrir le poulet...

...et renouveller une fois toutes les opérations.

Terminer avec une dernière tranche de pain de mie et planter 2 piques en bois surmontées d'une olive. Cette pique en bois permet de stabiliser le sandwich.

Parer les bords avec un couteau scie et le couper en deux dans la diagonale. Servir accompagné d'une petite salade verte.

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OK mais...

...manque un élément essentiel: le bacon - ou poitrine fumée ! Pas de Club Sandwich sans cet ingrédient... Dommage, le reste de la recette est parfait.

Club sandwich

Parfait ! j'ajoute des cornichons en "languettes" sur le poulet et je mets une moutarde parfumée à l'estragon !

Quelques détails à modifier

1/ Pas d'olives dans le vrai club sandwich (même si c'est très bon!)
2/ les deux couches ne sont pas reproduites à l'identique entre les tranches:
Dans la 1ère, mayo, salade, tomates, poulet.
Dans la 2ème, Mayo, salade, œuf, bacon grillé.
Sinon, parfait.
Merci!

une autre recette

1) le pain de mie est toasté sur un seul coté (pour le moelleux) c'est rapide dans un grill pain 2 tranches dos à dos
2) ajouter du bacon juste en dessous la dernière tranche (pour le gout)
3) ne mettez pas d'olive sur le dessous, le gout, souvent fort, dénature les autres ingrédients
Adepte du club sandwich depuis des années, cette recette est la seule qui soit pratiquée dans les plus grands hôtels et notamment au Normandy de Deauville où là aussi c'est pratiquement une religion. Essayez de cette manière et vous m'en direz des nouvelles

un club sandwich avec du bacon n'est pas un club sandwich.
Un club sandwich sans olive n'est pas on plus un club sandwich.
Votre version doit être très bonne, mais de là à dire que la vrai recette du club Sandwich n'est pas terrible ! Il faudrait pas exagérer. Vous avez une référence du Normandy… qui fait que vous préférez le leur.