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Pour réaliser cette recette de beignets de maïs, commencer par préparer tous les ingrédients.
Décortiquer les épis de maïs et récupérer les grains dans un saladier. Piler les grains au mortier. À défaut de mortier, préférez le robot coupe...
...afin d'obtenir une farine de maïs fine. Vous pouvez également utiliser une farine de maïs achetée toute prête. A ne pas confondre avec la maïzéna.
Disposer la farine de maïs dans un cul de poule. Y casser les œufs entiers.
Ajouter le sucre en poudre...
...et enfin l'arôme vanille.
Mélanger avec une spatule en bois...
...jusqu'à l'obtention d'une pâte molle homogène.
Chauffer l'huile dans une poêle à revêtement anti-adhérent...
...et étaler la pâte sous forme de gallettes avec le dos de la cuillère.
Faire dorer les beignets sur les 2 faces.
Au terme de la cuisson, égoutter les beignets sur du papier absorbant.
Les saupoudrer de sucre en poudre avant de déguster. Bon appétit.
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