Trucs et Astuces

Technique pour le gingembre..........

Perso je le prépare avant de congeler c'est plus pratique,je fais des préparations depuis un an et demi j'ai perdu 15 kg.je prépare 500g de gingembre 300g de miel 8jus de citron je mélange au mixeur en purée je filtre mets en bouteille et deux fois par jour un demi verre avec de l'eau chaude ou froide selon le temps,voilà .votre foie vous dira merci.

Pour conserver la racine faut-il l'éplucher avant de la congeler ?

y a t'il un moyen d'imprimer toutes ces astuces sur le gin gembre?

peut on congeler les racines et comment s'y prendre?faut il les nettoyer au préalable?
merci ++

une recette délicieuse pour un jus de gingembre
une grosse racine de gingembre
coupé en fine tranche
un citron tranché
fare bouillir dans 5 tasses d'eau 20 min
le gingembre et le citron
égouter le tout dans une passoire
ajouter du miel au goût, brasser et boire tiède ou refroidit
délicieux et extraordinaire contre le mal de gorge

Merci beaucoup pour tous ses details.

Un petit truc pour conserver et utiliser du gingembre tjrs frais car le gingembre en vieillissant devient fibreux.
Laver la racine et la congeler.
A l'aide d'un couteau épluche légume, il est très facile, même congelé, d'y prélever des copeaux

Merci beaucoup, pour tous cse précieux renseignements.

Bonsoir,
Vous avez acheté une racine de gingembre frais et vous ne savez pas quoi faire avec,lisez ceci, vous retrouverez pleins de bons trucs, des recettes merveilleuses, des bonnes idées pour apprêter le gingembre.

TECHNIQUE POUR LE GINGEMBRE

-Une racine fraîche ne doit présenter aucune marque de dessiccation.Sa peau doit être lisse, mince, claire et ferme au toucher.

-Bien conserver: ne pelez qu'une petite quantité à chaque fois.Envelopper la racine entière dans un film plastique étirable,elle se conservera plus d'un mois dans le bac à légumes du réfrigérateur.

-Bien préparer: le gingembre se râpe comme les carottes sur une grille fine ordinaire.Il s'utilise également en bâtonnets ou en rondelles.Pour le hacher,coupez d'abord des tranches fines et servez-vous simplement d'un bon couteau de cuisine.

-Si le gingembre commence à faire des bourgeons,vous pourrez les utiliser crus et taillés en petits dés dans une sauce à salade,car ils sont très tendres et moins piquants que la racine-mère.

-Préparation du Gingembre
Choisissez une racine de gingembre sans ride ni tache.Cassez-la à la base des renflements ou des tiges.Épluchez-la à l'aide d'un économe ou d'un petit couteau.

-Lorsque vous devez utiliser du gingembre en cours de cuisson,tranchez la racine pelée en fines rondelles avec un couteau bien aiguisé.

-Si le gingembre doit se fondre dans une sauce ou une farce,il est préférable de le découper en très petits dés.
Si vous devez le faire frire à la poêle avec d'autres ingrédients ou si vous désirez l'utiliser pour décorer un plat,découpez alors une rondelle épluchée en fines juliennes.

-Si vous aimez la cuisine au gingembre,vous trouverez sans doute fastidieux de le peler et le découper à chaque fois.
Il est bien plus simple de préparer une grande quantité de purée de gingembre que vous utiliserez au gré de votre inspiration.

-Pour conserver la purée,vous pouvez soit la mettre au réfrigérateur dans une boîte en plastique hermétique où elle se conservera pendant quatre à six semaines,soit la congeler dans des bacs de glaçons.Vous les incorporez encore congelés à vos plats en cours de cuisine.

-Voici la technique de la purée de gingembre
Pelez soigneusement une grosse racine de gingembre,découpez-la et passez-la au mixeur.Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.

-CUISINER AU GINGEMBRE
Avant de l'utiliser dans une cuisson à la poêle,faites revenir le gingembre frais(haché,broyé ou râpé)dans un peu d'huile chaude pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur vieil or.La poêle exhale alors une puissante odeur poivrée.

-Le jus de gingembre frais s'obtient en pressant du gingembre broyé ou râpé dans un presse-ail à grille fine.
Il sert à confectionner des vinaigrettes étonnantes, des sauces bien relevées et des marinades.

-Pour faire vous-même une pâte de curry forte,mixer du gingembre frais avec de l'ail,du piment et un peu d'eau.

-DESSERTS RAPIDES
Mélanger 1 cuil. à soupe de gingembre confit haché, un peu du sirop suave qui l'accompagne et des petits cubes de melon frais.

-Saupoudrez des fruits pochés(pommes,poires,pêches)de gingembre confit émincé en fins pétales.

-Découpez une noix de gingembre confit en très petits dés et mélangez à du sucre glace mouillé à l'eau pour décorer gâteaux et biscuits d'un glaçage parfumé.

-Hachez très finement du gingembre confit et incorporez-le à de la crème fouettée.Servez-le avec une salade de fruits ou une tarte aux pommes.

-Le gingembre cristallisé haché menu aromatise très agréablement la crème,le fromage blanc et les cakes.

-La chantilly au gingembre cristallisé ou confit,servie entre deux meringues,constitue un dessert simple,original et économique.

-Le gingembre en poudre et le gingembre cristallisé sont les ingrédients essentiels du pain d'épices et des biscuits anglais du traditionnel Five O-clock.

-Le gingembre confit au sirop est confectionné à partir des sections les plus tendres de la racine,les bourgeons en particulier.

-Il parfume délicatement les desserts,en particulier les cakes,la crème glacée et les mousses.Il peut même s'employer dans les plats salés.

-Pour faire de la tisane au gingembre,faites bouillir du gingembre sec dans de l'eau et laissez reposer quelques minutes.Vous pouvez également aromatiser le thé en procédant de la même façon.Caroline
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