Recettes

entrée feuille de brick

Bonjour, j'ai également une recette simple, qui va bien ces derniers temps, il y a du maroilles, c'est servie sur une petite salade.


Donc, 1 feuille de brique par personne, salez, poivrez, mettez une ou deux cuilléres à café bien pleine de créme de maroilles au centre (vous trouverez facilement en magasin) dessus vous mettez une bonne tranche de maroilles, et vous refermez votre feuille de brick celon votre envie.
Vous servez avoc votre salade qui peut également être agrémenté de noix, de melon, tomates.... moi je décore généralement l'assiette avec un petit coulis de mangue...

Succés garanti^^

Bon Appétit
Nedria

Bonjour, merci pour ces recettes que je ne manquerai pas de faire. Si cela est possible, je veux bien la recette du gâteau sâlé, et même sucré. Nous apprécions les feuilles de brick, c'est très bon. Cordialement Flo

j'espère que tu as réussi à obtenir une recette avec la pâte à briks.

avec beaucoup de retard
1) farce au poulet : mettre de la chaire de poulet dans une casserole avec un peu d'oigon, sel, poivre et un peu de matière grasse huile ou beurre, un peu d'eau, laisser mijoter.
Une fois le poulet cuit et que le jus est réduit laisser refroidir. Dans un saladier , mettre votre hâchi de poulet, ajouter du fromage rapé , des capres si vous aimez puis lier le tout avec un oeuf.
Prendre les feuilles de briks, mettre un peu de farce, replier les rebords afin d'obtenir un rectangle , rouler en cigars. Faire frire ou imbiber les cigares d'huile et les mettre au four.

2) farce à la viande hâchée.
Faire cuire sur feu doux : Viande hâchée + Oignon + sel + poivre , surveillez et remuez souvent jusqu'à évaporation de l'eau . Ajouter du persil, laisser mijoter un peu.
Hors du feu, dans saladier, mettre votre préparation à la viande hâchée, ajouter du fromage rapé, lier avec un oeuf .

Farce aux crevettes : Salé/Sucré/Aigre
crevettes décortiquées et hachées + Un peu de poulet haché + sel + poivre + citronelle coupée très fine + 2 à 3 poivrons de cayenne coupés très fins.
METTRE le tout sur le feu , laissez mijoter sur feu doux, ajouter au goût quelques cuillères de sauce Soja.

laissez refroidir après cuisson . cuire les cigars.
Faire une sauce pour accompagner les cigars : avec du sucre dilué dans de l'eau et du vinaigre . Ajouter des poivrons de cayenne coupés fins. Laissez épaissir ce sirop sur feu moyen. Laisser refroidir .
bonne appétit.

PLUS DE RECETTES SI VOUS LE DESIREZ; GATEAU AUX FEUILLES DE BRIKS , SALE OU SUCRE
MON ADRESSE E;MAIL / salmaellouz@yahoo.fr

Bonjour ;-)
Cela me fait plaisir que tous est apprecié.
Bon WE

Rectification, message adressé à Latnach, bien sûr - ps une feuille de brick a suffi en effet - Cordialement

Bonsoir Latnach. Nous avons trouvé cette recette excellente et question présentation, c'est super. Merci beaucoup - Flo

Bonjour, merci pour ces 3 recettes, je vais faire je pense une prochaine fois les feuilles de brick au chèvre chaud. C'est une recette qui me tente ! Le fromage plaît toujours et présentation originale avec la feuille de brick. Si l'un d'entre vous a une recette merci de nous en faire profiter également. Cordialement - bon dimanche

Bonjour, je vais faire ta recette demain et je te dirai ce que les invités ont pensé. Ce ne peut-être que bon ! Bon dimanche Cordialement

bonjour!!!!

Bricks légères à la ricotta
pour 6 personnes

- 6 feuilles de bricks
- 250 g de ricotta
- 2 boîtes de miettes de crabe
- basilic frais
- sel, poivre


Fouetter à la fourchette la ricotta, pour bien la lisser.
Ajouter le crabe.
Epicer, ajouter le basilic, et mélanger.
Placer 1 feuille de brick devant soi.
Disposer une grosse cuillère de farce sur le bord inférieur de la feuille, mais en laissant une petite marge.
Replier cette marge sur la farce, rouler jusqu'au milieu de la feuille.
A mi-chemin, replier les bords latéraux sur la partie roulée.
Et continuer à rouler, pour que la brick possède une forme de nem ou de cigare.
Cuire à la sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, ou au four.



Chèvre chaud en feuilles de Brick
Pour 4 personnes

* 2 crottins de Chavignol
* 4 feuilles de Brick
* Basilic ou estragon selon le goût
* Salade croquante ou mieux mesclum
* Vinaigrette au vinaigre de framboises (huile, moutarde, sel, poivre, vinaigre)

Préparation
Couper chaque fromage en deux dans le sens de l’épaisseur.
Poser un demi crottin au centre d’une feuille de brick . Parsemer avec du basilic ou estragon ciselé.
Fermer la feuille de Brick comme un « paquet cadeau » !
Beurrer le petit pâté ainsi obtenu avec un pinceau trempé dans du beurre fondu.
Recommencer avec les autres fromages.
Mettre sur une plaque à pâtisserie, et enfourner dans un four bien chaud une dizaine de minutes.
Servir sur un lit de salade assaisonnée d’une vinaigrette au vinaigre de framboises.


Brick à la Provençale

Ingrédients : 4 pers / 242Cal/pers

8 feuilles de brick
100 gr de mozzarella allégée
1 dizaine d'olives vertes dénoyautées
4 tomates moyennes
2 branches de thym
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Un peu de fleur de sel, poivre

Coupez les tomates en petits dés et émiettez le thym. Coupez
la mozzarella en fines tranches. Faites chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y mettre les tomates, la moitié du thym, 1 pincée de sel et du poivre. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 mn en remuant de temps en temps.
Etalez les feuilles de brick sur un plan de travail et huilez-les
au pinceau. Superposez les feuilles 2 par 2. Garnissez le
centre de chaque feuille de fondue de tomates. Répartissez
la mozzarella et les olives détaillées en fines rondelles.
Parsemez du reste de thym et fermer les feuilles de brick de
manière à former des papillotes et mettez au four préchauffé
à 180°C pendant 5 mn.

bon appetit
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Bonjour!
Une feuille cela suffit !
Je n'ai jamais eu de "lachage" Si tu ptépare tes ingredient du genre préparé ton saumon bien essuyé salé poivré et sa tranche de citron en le reservant un petit peu à l'avance tu déposera ta preparation sur tes feuille de brick au dernier moment avant de placer dans tonfour bien chaud et la pas de lachage

Pour la sauce citronné c'est un type beurre blanc mais je triche un peu j'en achete au rayon poisson de mon hyper de la toute prete en sous vide ........excellente!
Nous avons bien le droit de nous faciliter la vie que diable hihihihihihihihihi

Tiens moi au courant

Bonjour Latnach - Merci pour cette recette qui paraît appétissante - Une question : une feuille de brick est suffisante ou bien vaut-il mieux en mettre deux ? J'ai un peu peur que le dessous ne cède. Non ? Comment faîtes-vous votre sauce citronnée ? Merci de me conseiller. Cordialement

désolé j'ai voulu dire : plac une rondelle de citron sur le pavé salé et poivré

Bonsoir!
J'ai une recette fabuleusement simple et trés classe.
Il faut des pavés de saumon tu peux prendre des pavé congelé que tu fais decongeler emmitouflé dans un linge pour absorber un max l'humidité.

1/ au milieu de la feuille de brick (ronde c'est mieux) tu place la quantité de saumon que tu prevois par personne (perso la moitié d'un pavé)
2/ tu sale et tu poivre
3/ tu mets une tranche de citron le pavé salé et poivré
4/ tu fais une aumoniere en fermant ta feuille de brick
5/tu mets a four chaud 10min
Voilà c'est fini c'est beau c'est bon c'est simple c'est rapide

On peux choisir un autre poisson mais attention a l'humidité qui détremperait la feuille de brick

perso je sers a l'assiette en rajoutant une bonne grosse cuillière de sauce citronné

Il faut mettre au four 10 min avant de servir mais je prépare mes aumonière 1h ou 2 à l'avance à condition toujours que mon poisson soit bien asséché

Bon appetit

Bonjour - Je reçois 12 personnes ce dimanche et j'aimerais faire une entrée avec des feuilles de brick (individuel). Le problème c'est que je ne sais pas trop quoi faire et avec quels ingrédients. Peut-être l'un d'entre vous pourrait m'indiquer des idées de recettes ? Ce serait super. Cordialement