depuis peu, je fabrique mon beurre (grâce à mon mixer 2 fois 3 minutes) et il me reste le babeurre: FACILE!!!
500 gr d'excellente crème fraîche (AOC Isigny). Dand le bol du mixer. 3 minutes, reposer 1 minut, à nouveau 3 minutes. D'un côté il y un beurre somptueux qu'il suffit d'essorer (on le garde 8 jours au frais: pas de conservateur!) et le reste c'est du babeurre
Pour une recette de muffins,il est demandé de mettre du babeurre.Je sais ce que c'est mais malheureusement,je n'en trouve pas dans ma région.Par quoi puis-je le remplacer?
Merci d'avance pour vos réponses!
Le babeurre est également appelé Lait Fermenté ou Lait Battu.
J'avais coutoume d'en boire le jeudi au village car c'était le jour de fabrication du beurre.
Le lait battu est vendu en grande surface en général rayon yaourts liquide car c'est un produit frais.
Liquide au goût aigrelet qui se sépare de la crème lors de la fabrication du beurre. Il est aussi appelé «lait de beurre». Aujourd'hui, on obtient le babeurre en ajoutant une culture bactérienne à du lait. C'est un émulsifiant naturel utilisé en boulangerie, en pâtisserie et dans la confection de crème glacée. Il est excellent pour préparer des sauces fraîches additionnées d'herbes aromatiques et de jus de citron. On remplace le babeurre par du lait frais (250 ml) auquel on ajoute 10 ml de vinaigre
Pour une recette de muffins,il est demandé de mettre du babeurre.Je sais ce que c'est mais malheureusement,je n'en trouve pas dans ma région.Par quoi puis-je le remplacer?
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