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Ah je comprends.
Bon, je n'ai plus qu'à y renoncer.
Il y a bien un centre de formation ici, avec le métier patissier, mais c'est juste pour les hommes.
Je ne sais pas pourquoi d'ailleurs...!
Je vais essayer d'y aller, peut être qu'on me laissera, c'est ma dernière chance.
Merci beaucoup de m'avoir donner quelques informations, vous êtes gentil.
Ce site est cool!
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c'est bien ce que je veux dire; pour bien foncer une tarte, par exemple, ou n'importe quelle autre tâche: petrir une brioche, dresser de la pâte à choux ... ,il faut bien te montrer le geste en te détaillant toutes les phases avec des explications precises, , puis corriger tes eventuelles erreurs lorsque tu vas effectuer le travail toi meme; ça ne pourra etre fait qu'au contact d'un professionnel...
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Ah merci beaucoup de m'avoir répondu
C'est vrai? Il faut de la "gestuelle" dès le début?
Je pensais qu'il fallait d'abord, par exemple, apprendre les bases, apprendre des méthodes, je veux dire avoir un Bep de maîtrise.
Et après ça biensur, je pourrais apprendre la "gestuelle" non? Donc venir là bas.
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salut sû
tu as de bons projets ... mais..
une formation "a distance" n'est pas possible, on ne peut pas apprendre la "gestuelle" par correspondance...
il faudrait que tu puisse venir içi pour pouvoir te former ... et là, désolé, je ne saurais t'aider ..
bon courage pour ton objectif
jp
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Merci de tes encouragements JP !
Je ne connaissais pas La Toque Magazine. Je continue mes investigations donc...je vous tiens au courant chers amis !
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j'ai appris un truc aujourd'hui !! "acronyme" !! c'est bien vrai qu'ils en mettent partout et à toutes les sauces! (meme que des fois, j'ai du mal...!)
...et si tu essayait de fouiner sur les reseaux professionnels ?? il y a des petites annonces, et souvent les gars en province peuvent loger...
essaie le site de "la toque magasine", ...
ils cherchent peut etre encore du personnel pour la saison d'hiver à la montagne..
bon courage
jp
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il y a des écoles en basse normandie; tu peux les trouver sur le site de l'éducation nationale ... mais à 13 ans, tu es encore un peu jeune, il va faloir attendre un peu...
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j'ai 13 ans je voudrer allais dans ue ecole de patiserie mes je ne trouve pas d'ecole pres de la basse normandi si kel kun c'est ou en trouver qu'il me reponde silvouplait
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Le Greta de Rennes avait indiqué un stage de pâtisserie sur son site web, mais lorsque j'ai voulu contacter la responsable, il n'était plus d'actualité (pourtant il demeure programmé sur le site.....). Je dois attendre 2 ans avant de pouvoir bénéficier d'une formation financée par la région (genre "chèque force") car j'étais en Convention de Reclassement Personnalisé (licenciement économique) et le conseiller qui me suivait m'a dit (sic) "la CRP - les actronymes, les fonctionnaires aiment bien, ça fait important et efficace... - n'a pas vocation à vous reconvertir". Total j'ai du accepter à contre-coeur une formation informatique au GRETA de Redon, de qualité bien médiocre, et facturée un maximum au conseil régional, puisque je n'avais pas le droit de sortir de la branche d'activité d'ou je venais. Pourtant je savais, après avoir posé plus de 900 candidatures, que pour ce métier c'était mort pour moi, et il ne m'intéressait plus du tout d'ailleurs. Ca c'est la France fossilisée ! La mobilité est taboue !!
J'ai fait d'autres démarches auprès de l'AFPA mais ils n'ont que des stages "cuisine" et je crois bien que c'est aussi "à la tête du client". Les demandeurs d'emploi sont en bas de liste. Et un conseiller m'a dit qu'il était illusoire de postuler dans une AFPA qui n'était pas ta région (les enveloppes budgétaires dorénavant sont cloisonnées par rétgions). Moralité : il faut des adresses bidons d'amis dans toutes les régions de France.
Pour l'instant je vais faire des EMT, (encore faut-il que j'en trouve), cela ne dure que quelques jours mais cela va me faire de la variété. Et je me résous à m'inscrire à l'INBP. Merci pour le conseil de rentrer par la "petite porte" ! J'y pense aussi. Mais pas sur Paris : comment pourrais-je me loger avec un Smic ??
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mais tu ne pourrait pas avoir ta formation financée par le greta ?? j'ai fait de la formation greta et une année, j'ai eu un élève de 55 ans....
ou tu pourrais aussi essayer de trouver un emploi dans un établissement assez important de boulangerie/pâtisserie ou ils auraient besoin de "petites mains" pour preparer sandwichs et autres fabrications simples comme garnir des macarons .. avec un petit salaire au debut mais une possibilité d'évolution .. j'ai bossé (il y a longtemps....) dans une grande brasserie choucroute à odéon (paris) ou un plongeur persévérant a fini en quelques années à devenir chef..
jp
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Merci de tes encouragements JP ! Un artisan me prendra, mais, vu mon âge, il me prendra en tant que "paying guest"....(je lui rembourse les charges sociales et les salaires qu'il m'aura versés par devant...ce qui doit se monter, sur deux ans de contrat de professionnalisation,, à....32.000 euros, car la loi l'oblige à me payer au SMIC. Quel encouragement à la discrimination et aux magouilles, n'est-ce-pas ?). Alors l'INBP c'est le moins effrayant... Je pense qu'à un certain âge, quand on n'a pas de tirelire, il faut envisager le process de V.A.E. (Valorisation des Acquis de l'Expérience). Je connais une dame qui s'est installée restauratrice en autodidacte (bon : elle avait un capital...) et qui a passé une V.A.E. pour avoir le C.A.P. au bout de trois ans d'exercice de son métier. Bon, comme elle est la patronne, à première vue on n'en voit pas trop l'intérêt, mais cela lui permet de prendre des apprentis.
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salut lila
l'ecole de rouen des bien; par contre, 9000EU !!! ouf!
faudrait que tu trouve un artisan qui pourrait te faire bosser pour apprendre les bases.... plus facile à ecrire qu'à faire ..
bon courage et bonne pâtisserie!
jp
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Ah voilà une réponse sensée.
Je me présente je suis une "vieille-nouvelle" étudiante de 56 ans qui veut travailler en pâtisserie encore 15 ans. Les artisans naturellement ne veulent pas de moi en contrat de professionnalisation de 2 ans à cause de mon âge et à cause de toutes les charges, pourtant je leur propose de leur payer le "delta" de charges et de salaires par rapport à un(e) jeune apprenti(e).
Je pense que je vais m'inscrire à l'INBP de Rouen. Mais pas avant août prochain, il faut que je sorte 9000 euros. N'ayant pas de charges de famille, je suis mobile sur toute la France.
Cela dit : rien de tel que "le terrain" , je rechercherai avec plaisir une place de plongeuse ! Mes patrons verront bien ma motivation ! J'ai effectué un stage super chez une restauratrice qui n'avait pas de diplome et qui affiche complet tout le temps ! (Morbihan).
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Je vois cette discutiion est ouverte depuis très longtemps...
j'ai 22ans, un bac S en poche. Je "triple" ma L2 d'informatique, ce qui ne me plait pas du tout.... enfin je voudrais d'orienter vers le métier de patissier.. et pourquoi pas Maitre Patissier? :)
A part le CAP en 1 an, que dois je faire par la suite?
Merci de vos réponses.
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Dans un cfa les adultes sont séparés des ados, c'est obligatoire. Le cursus n'est pas le même.
Sinon pour ceux que ca interesse on peut apprendre la patisserie à l'INBP de rouen, à l'EFBA d'aurillac ou encore à une école dont j'ai oublié le nom à paris (une recherche sur ECOSIA) vous permettra de toutes les trouver. Les formations GRETA n'ont pas toujours très bonne réputation. Pour ceux qui veulent faire patissier parce qu'ils aiment faire des gateaux à la maison, ca n'a rien a voir de faire quelque chose pour le plaisir et en faire son métier. C'est un métier dur ou il faut rester 8 h debout par jour à piétiner et il faut savoir pour les reveurs que même si on voit parfois des patissiers qui ont réussi à la télé, c'est 1 sur des centaines de milliers. On travaille 6 jours par semaine, y compris les WE et lorsque les autres sont en vacances, on commence le matin a 5 h, c'est un travail très répétitif et en fin de journée il faut en plus tout déplacer et nétoyer entièrement le labo.
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Bonjour,
Il y avait une personne a peu pres dans mon cas dans tout vos commentaires (je crois qu'elle s'appelait Gaelle).
J'ai 18ans, j'ai eu mon bac L et je suis en fac. J'ai fais mon premier semestre mais cela ne m'intéresse pas. Je cherche un métier et comme j'aime faire des gateaux et tout j'ai pensé à la patisserie.
Je suis en seine et marne et proche de montereau ou il y a un cfa mais je vais me retrouver avec des élève de 14ans qui sorte de 3e donc je me vois pas trop la-bas.
Greta pourrait-elle m'accepter ? Est-ce que ça serait payant pour moi vu que je suis étudiante et pas inscrite à l'anpe ? Et où se trouve l'école la plus proche de moi ? (j'habite dans le sud de l'ile de france plsu précisément le sud seine et marne)
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salut anne
il y a 2 filières:
la formation privée (payante)
la formation "d'état", proposée par le greta et qui peut etre gratuite (et meme rémunérée) pour les chomeurs touchant des alloc's; si ça n'est pas ton cas, essaie quand meme de voir quand meme le greta qui pourrait te trouver une solution; tu dois pouvoir trouver leur coordonnées par l'anpe ou une mission locale...
ils te proposeront alors une formation sur environ 9 mois, et ces formations commencent vers début octobre de chaque année dans des établissements professionnels publics..
jp
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bonjour Philippe,
j'ai 29 ans je suis prothésiste dentaire de formation (CAP et BP obtenus) mais je souhaiterais faire une reconvertion professionnelle en pâtisserie chocolaterie, je suis actuellement au chômage et ne touche aucune allocation, pourriez vous m'indiquer quelle serait la meilleur formation à suivre pour moi en fonction de mon âge et de ma situation professionnelle
je vous remercie d'avance
anne-cécile
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le gerta dispense des formations pour adulte en 6 à 8 mois, dans des établissements professionnels (lycées..)avec une alternance dans une entreprise; le stage peut etre remunéré sous certaines conditions (voir avec le greta..) et on passe le cap à la fin;
"Existe t'il des aprentissages (travail chez un pro) qui soient rémunéré et qui ne durent pas trop longtemps ?
Si oui, où les trouvent t-on ?"
_ pas à ma connaissance..
jp
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Merci pour la reponse,
Alors si je comprends bien à part les formations "payantes", il n'y a que le GRETA pour moi !
Et qu'en ai t'il des aprentissages ? (j'ai lu plus haut que ca existe pour les adultes...)
Existe t'il des aprentissages (travail chez un pro) qui soient rémunéré et qui ne durent pas trop longtemps ?
Si oui, où les trouvent t-on ?
Merci
