Plaque spéciale feuilletage
40 x 30 cm

Référence : 11597
74,80 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Plaque spéciale feuilletage - 40 x 30 cm - Meilleur du Chef
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Dimensions :
40 x 30,5 cm
53 x 32,5 cm
60 x 40 cm
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Description
Testé et RecommandéFabriqué en France

Cette plaque est idéale pour obtenir une pâte feuilletée d'une épaisseur régulière de 1 cm. Les précautions d'utilisation vous indiquent comment exploiter au mieux votre plaque spéciale feuilletage. Vous parviendrez ainsi à de meilleurs résultats et conserverez votre plaque plus longtemps.
Précautions :
Ne pas utiliser au four micro-ondes.
Ne pas passer au lave-vaisselle.
Ne pas utiliser d'eau de Javel.
Ne pas mettre en contact direct avec une flamme ou une résistance.

Caractéristiques :

  • Plaque spéciale feuilletage composée de 2 plaques coulissantes en aluminium perforé de 1,4 mm d'épaisseur.
  • Dimensions hors tout : 40 x 30,5 cm - ht 1,4 cm.
  • Dimensions utiles : 39,5 x 29,7 cm - ht 1 cm.
  • Utilisation entre -40°C et +280°C.
  • Marque : Exclusivité Meilleur du Chef

En savoir plus

Conseils d'utilisation :
Avant la première utilisation, retirer l'emballage, laver le produit à l'eau chaude savonneuse et sécher soigneusement.
Utiliser dans un four de cuisson sur des grilles.
Peut être utilisée en surgélation.
Laver à la main avec une éponge non abrasive.
La plaque de feuilletage ne nécessite aucun graissage pour la cuisson de la pâte feuilletée.
Il n'est pas nécessaire de piquer la pâte avec une fourchette ou un rouleau pic vite avant la cuisson.

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Plaque spéciale feuilletage - 40 x 30 cm - Meilleur du Chef
Belle invention
J'en rêvais ils l'ont fait, j'ai fait un gros mille feuille sans difficulté.
dommage que je ne puisse pas mettre une photo, elle se passait de commentaire.

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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artefact06 22 décembre 2021 Achat vérifié
Plaque spéciale feuilletage - 40 x 30 cm - Meilleur du Chef
Cuisson parfaite de ma pâte feuilletée inversée pour confectionner un mille-feuille. Cependant, j'ai posé une feuille de papier sulfurisé sur le dessus pour pouvoir ouvrir le tiroir sans abîmer ma pâte .
En effet, ma première tentative a été compliquée pour faire coulisser le dessus car la pâte gênait.
Je suis enchantée de mon investissement !
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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brigittebiancheri 9 février 2021 Achat vérifié
Plaque spéciale feuilletage - 40 x 30 cm - Meilleur du Chef
Aide
Bonjour, 1er essais a ce jours, cuisson longue je trouve plus d’une heures mais jolie résulta.
Petit bémol je ne trouve pas cette article ergonomique je dirais plutôt qu’il et dangereux...
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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tonyb12 10 avril 2020 Achat vérifié
Plaque spéciale feuilletage - 40 x 30 cm - Meilleur du Chef
Très bon produit pour les amateurs, attention à l'épaisseur de la pâte 3 mm (mille-feuilles chocolat. Thierry Bamas)
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alaingar 17 décembre 2019 Achat vérifié
Plaque spéciale feuilletage - 40 x 30 cm - Meilleur du Chef
Fantastica
Ottima fattura, misure ideali per forno di casa, indispensabile per risparmiare tempo e ottenere un ottimo risultato, anzi professionale. Cottura ottima della pasta sfoglia per millefoglie. La cottura è perfetta sia per pasta sfoglia "normale" che per pasta sfoglia caramellata. Di sicuro ne acquistero delle altre. Ovviamente consigliata, ve lo dice uno che va a Parigi dalla Sardegna almeno una volta l'anno solo per mangiare una ottima millefoglie.
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Maxcap 24 mai 2019 Achat vérifié
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super produit
bonjour, j'adore faire de la pâtisserie, et avant mes pâtes feuilletées étaient diformes lorsque je les cuisaient, mais maintenant plus de problème, une pâte feuilletée uniforme et dorée à souhait, c'est un investissement qui vaut le coup. merci.
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carole.pierru 12 avril 2019 Achat vérifié
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Plaque spéciale feuilletage
Cette plaque est géniale grâce à elle la pâte garde tout son croustillant et gonfle parfaitement
Simple et SUPER pratique
Je recommande à tous les pâtissiers
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Helios 21 octobre 2018 Achat vérifié
Réponse par Helios 21 octobre 2018
Et la température et temps de cuisson dans la vidéo était parfaits pour un résultat impeccable
Plaque spéciale feuilletage - 40 x 30 cm - Meilleur du Chef
Plaque à feuilletage
Peut on utiliser ces plaques seules pour cuire autre chose qu un feuilletage ?
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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pivoine450 8 janvier 2018
Réponse par ChefPhilippe 9 janvier 2018
Non elle ne sert que pour la pâte feuilletée, conçue à la base pour cet usage.
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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Température et temps de cuisson
Bonjour,

Quelles sont la durée et la température idéales pour la cuisson de la pâte dans la plaque ?

Merci
SebRav 8 février 2022
Réponse par ChefPhilippe 8 février 2022
Bonjour,
La cuisson de la pâte feuilletée se fait dans un four ventilé (chaleur tournante), préchauffé à 180°C, pendant 30 à 40 minutes selon les fours. Je vous conseille de cuire votre pâte durant 30 minutes, et au bout de ce temps de cuisson, ouvrez légèrement la plaque pour contrôler la coloration de la pâte feuilletée. Celle-ci sera cuite lorsqu'elle sera bien dorée.
Cordialement
Plaque spéciale feuilletage
Bonjour,
pour le mode de cuisson de la pâte feuilletée millefeuille , je peux utilisé haut et bas plus ventilateur ou que le mode classique haut et bas
Merci.
Bejaoui 5 décembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 6 décembre 2021
Bonjour,
Préférez la chaleur tournante (ventilateur). ;-)
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