Alimentation

farine de manioc

bonjour, vous connaissez le Tapioca que vous trouvez dans toutes les grandes surfaces? Et bien c'est de la farine de manioc, si c'est en trop gros grains tu cherches "farine de tapioca" ou tu écrases le tapioca avec un pilon. LOL

Bonjour sur Amazon

Sur Amazon

ou trouver de la farine de manioc a auxerre dans l'yonne

bonjour,
vous pouvez en trouver surement dans les épiceries antillaise.
c'est une farine utilisé aussi en Océanie, ici a Tahiti elle est très utilisé pour la cuisine locale.

j'en ai trouvé à la grande épicerie de Paris, au rayon farines
à coté du bon Marché, metro sevres babylone

merci j'essaierai si je retrouve ma farine, je crois que je ne l'ai pas gardée.

consulter les "cartes"recettes du chef Marc Veyrat

bechamel=1demi litre de lait 40gr farine de manioc muscade sel bouillir 5mn c'est bon c'est leger c'est Veyrat

sinon dans certaines epiceries magrhebines tu peux en trouver; peut être même dans certains magasins bio.

certains supermarchés en vendent aussi, c'est là que je l'avais trouvée.

merci ,
maintenant je vais pouvoir essayer d'enrichir mes recettes sans gluten !

merci ,
mais où sur le net ?
quelqu'un peut-il me dire excatement où (région parisienne ou nantes) on echeter de la farine de manioc ?

merci

bonjour, je l'ai trouvé par hasard en grande surface parce qu'il y avait une animation "exotique", sinon, tu peux en trouver dans le rayon epicerie exotique ou alors dans un magasin d'alimentation africaine ou sur le net.

Bonjour, J'ai besoin de fécule de manioc pour une recette de dessert tahitien et impossible d'en trouver, j'ai cherché dans plusieurs grandes surfaces. Qui sait où en trouver ?
Merci d'avance.

merci bcp, oui effectivement ça m'aide bien, du coup^, je part dans les repas exotiques!

C'est quoi le manioc bonfoufou?

voci quelques recettes trouvées en surfant:

Beignets de farine de manioc

Dans une casserole, faites fondre
6 cuillerées à soupe de sucre dans 15 cl d'eau, ajoutez 3 cuillerées d'huile, salez, laisser frémir pendant deux minutes en remuant.
Hors du feu, verser 12 cuillerées à soupe
de farine de manioc en remuant énergiquement, ajoutez 4 oeufs.
Faites chauffer 1/2 litre d'huile de friture.
Versez y la pâte par cuillerée et laissez dorer
les beignets. Servez aussitôt.

Galettes de morue

Dessalez et pochez 150 g de morue. Emiettez-la, rajoutez 3 gousses d'ail écrasées, 1 oignon
et 2 cives hachés menus, du piment et du persil.
Faites une pâte assez ferme avec 1 verre d'eau,
300 g de farine de manioc, 1 sachet de levure
et du sel.
Divisez la pâte en 8 et étalez. Déposez la farce
de morue au centre des 4 premiers disques de pâte, passez de l'oeuf battu sur les bords et recouvrez avec les 4 autres disques de pâte.
Faites bien dorer des deux côtés dans une sauteuse.
Dégustez sans attendre.

Féroce d'avocats

Faites sauter 400 g de morue dessalée
pendant 10 minutes.
Mélangez dans une terrine avec la chair
de 4 avocats bien mûrs.
Ajoutez 4 gousses d'ail pressées,
3 cuillerées à soupe de vinaigre,
150g de farine de manioc,
sel et piment antillais à votre goût, mais prudemment.
Ecrasez le tout à la fourchette, formez des boulettes et dégustez immédiatement
arrosé d'un filet de jus de citron vert.

Gâteau au manioc

Mélangez 6 jaunes d'oeufs et 500g de sucre,
délayez dans 1/2 litre de lait.
Ajoutez 500g de beurre, 2 sachets de levure
et 500 g de farine de manioc.
Battez les blancs d'oeufs en neige
et incorporez-les à la pâte.
Faites cuire à four moyen.

POTAGE DE TOMATES A L’AVOCAT

Type de recette : Plat principal
Pays : Afrique de l’Ouest
Nombre de personnes : 2
Durée de préparation : 40 mn
Ingrédients
5 tomates, 3 avocats mûrs, sel, gombo, piment, persil, feuilles de laurier, cerfeuil, farine de manioc BONFOUFOU.
Préparation
• Laver les tomates sans les couper.
• Les mettre dans une casserole et assaisonner.
• Faire cuire à feux doux.
• Quand les tomates sont cuites, les passer au mixer ou au tamis.
• Remettre le potage, ainsi obtenu, sur le feu, ajouter le gombo coupé en rondelles.
• Ajouter un peu de farine de manioc BONFOUFOU, bien tourner jusqu’à ébullition.
• Ecraser la chair d’avocat au mixer.
• La mélanger avec le potage.
• Servir chaud.
FOUFOU DE MANIOC
Type de recette : Accompagnement
Pays : Afrique centrale
Nombre de personnes : 8
Durée de préparation : 30 mn
Ingrédients
1 kg de farine de manioc BONFOUFOU, sel
Préparation
• Délayer 250 g de farine de manioc BONFOUFOU dans un demi-litre d’eau froide.
• Faire bouillir un demi-litre d’eau salée dans une marmite et à ébullition y verser lentement le BONFOUFOU délayé dans l’eau froide tout en tournant vigoureusement à l’aide d’un fouet.
• Verser ensuite le reste du BONFOUFOU sans cesser de remuer.
• Laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes, la pâte cuite doit former une boule épaisse.
• Servir chaud. Bon appétit.


j'espère que ça t'aidera.

Bonjour, j'ai acheté des la farine de manioc en croyant que c'était de la fécule de manioc pour épaissir les crème desssert.

je ne sais donc pas quoi faire de cette farine.

Comment l'utilisez vous?
merci d'avance pour vos idées.