Signature, entremets & petits gâteaux
Johan Martin

Référence : 813054
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Signature, entremets & petits gâteaux - Johan Martin
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Description

Une gamme d'environ 60 produits différents, petits gâteaux individuels, entremets et viennoiseries réalisés et illustrés de superbes photos couleurs. Des montages originaux, de nouveaux décors, des classiques revisités.
Toutes les recettes ont été créées par Johan Martin, l'un des professionnels les plus suivis du moment et certainement l'un des plus créatifs.
Il marie les parfums et les saveurs avec aisance et joue avec les couleurs et le design.

Bilingue français et anglais.

  • Auteur : Johan Martin
  • Format : 20,5 x 30,2 cm
  • 300 pages
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Avis des clients
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Signature, entremets & petits gâteaux - Johan Martin
Un très bon livre avec beaucoup de regrets.....
un nouveau talent de la patisserie qui monte ,il nous offre des recettes très intéressantes mais sans les décors on reste sur sa faim, espérons que le prochain livre sois plus complet pour notre bonheur .
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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lulu40 13 février 2018 Achat vérifié
Signature, entremets & petits gâteaux - Johan Martin
Tres bien
Recettes faciles à mettre en place en entreprise et efficace.
Dommage qu'il n'y ai pas les méthodes de fabrication des décors.
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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Antoine53 11 juillet 2017
Signature, entremets & petits gâteaux - Johan Martin
Pour les très grands professionnels !!!
Ce livre est très beau avec de superbes photos avec des recettes plus ou moins simples pour des pâtissiers professionnels mais les décors sont réservés à ceux qui maitrisent la pâtisserie en tant que grand professionnel , moi-même ( 45 ans et je suis né dedans ) je me sens incapable de les reproduire et pourtant je suis un professionnel passionné mais quand on voit ses photos , on se dit qu'on ne joue pas dans la même catégorie.
15 internaute(s) sur 15 ont trouvé ce commentaire utile.
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lartiste 13 février 2017 Achat vérifié