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Entremets

Référence : 9782732490922
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Entremets - Christophe Felder
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Description
Fabriqué en France

Après avoir sublimé les Bûches et les Galettes avec succès, Christophe Felder et Camille Lesecq célèbrent un autre dessert incontournable : l'entremets, dans un livre
pratique réunissant 40 recettes, fourmillant de pas à pas et de croquis détaillés.

Les entremets permettent de jouer avec les textures, et de superposer différentes préparations pour confectionner des recettes délicates et savoureuses.
Biscuit, ganache, mousse, crème, sablé,dacquoise... Au chocolat, aux fruits, moelleux, croustillant... les possibilités sont infinies.
Des classiques de la pâtisserie (opéra, fraisier...) aux créations des chefs pâtissiers, voici 40 recettes pour offrir aux gourmands des strates d'émotions.

  • Auteur : Christophe Felder et Camille Lesecq
  • Format : 28,5 x 22 cm
  • 224 pages
  • Éditions Lamartinière
En savoir plus

Christophe Felder, ancien chef pâtissier du Crillon, a fondé Les pâtissiers avec Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice, à
Mutzig, en Alsace.
Auteur de best-sellers depuis plusieurs années, il a publié de nombreux livres aux éditions de La Martinière, dont Pâtisserie et Gâteaux, mais aussi Bûches et Ma petite pâtisserie avec Camille Lesecq.

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