Instant mousse neutre
600 g Sosa

Instant mousse est un stabilisant pour toutes sortes de mousses en pâtisserie.
Il s'agit d'un mélange de sucres et de gélatine animale.

• Dosage : 160g/kg
• Propriétés : stabilisateur de mousse.
• Utilisation : dissoudre dans un liquide froid en agitant fortement, puis ajouter la crème demi-fouettée. Agit après 20 mn de réhydratation à froid. Ne pas chauffer à plus de 40°. Peut être congelé.
• DLUO : 12 mois à compter de la date de fabrication
• Poids net : 600 g
• Marque : Sosa