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Gomme Xanthane E4151 kg
Référence : xant1000
43,90 € TTC
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Description
Elle augmente la viscosité des produits liquides et pâteux sans les gélifier (potages, crèmes desserts, crèmes glacées, nappages pour pâtisserie).
Elle est employée comme stabilisant en particulier pour sauces émulsionnées: sauces salades, béarnaises, sauces mayonnaises, marinades vinaigrette, "salad-dressing", sauces chaudes...
Elle est utilisée en pâtisserie diététique comme agent de texture pour pains spéciaux.
- Poids net : 1 kg
Documentation téléchargeable
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Avis des clients
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Gomme Xanthane E415 - 1 kg - Meilleur du Chef
Xanthane
Poudre (ou gomme) absolument MAGIQUE. Pour donner de la légèreté aux glaces aux crèmes dessert etc....et pour des sauces chaudes ou des mayonnaises in-ra-tables.De plus acalorique, idéale pour se faire plaisir sans craindre la balance. Et surtout si on a dans petite "tribu" des intolérants aux œufs. Elle fait merveille sans les priver. A la portée de toutes et tous avec un rien d'expérience. Vraiment je recommande.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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inesrosales
18 mai 2015
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