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Farine de blé Manitoba type 0
5 kg

24 notes
Référence : 1463116
14,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg
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Spray de démoulage
Malcos
Spray de démoulage - Graiss'Vit - 200 ml
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Description

Le Manitoba est une région du Canada depuis toujours vouée à la production de blé tendre particulièrement riche en protéines qui présentent de très bonnes caractéristiques rhéologiques.
Les farines obtenues par le raffinage des grains provenant de cette région sont définies comme "farines de forces", c'est à dire des farines qui sont généralement utilisées en complément d'autres farines plus faibles pour en améliorer les caractéristiques.
Les farines de type Manitoba peuvent être utilisées aussi seules, sans être mélangées, mais seulement pour les levages très longs ou qui prévoient des opérations particulièrement stressantes pour la pâte.
On utilise la farine Manitoba dans tous les secteurs de "Arts blancs": de la pâtisserie à la panification, de la pizzéria à la fabrication des pâtes.
Lorsqu'elle est utilisée comme renforcement en complément de farines plus faibles, il est conseillé de l'utiliser à un dosage minimum de 30%.

  • Origine : Canada
  • Marque : Manitoba
  • Ingrédients : Farine de blé de type 0
  • W (force) : 360
  • Poids net : 5 kg
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Avis des clients
Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg
Farine de blé Manitoba 5 kg
Excellente farine pour faire mes pizzas, rien à voir avec la farine normale du commerce.
J'en fait 1 kg à la fois (plus eau, levure-à peine 2 g pour mon kg, sel et huile d'olive), puis je divise en 5 pâtons. Laisse reposer 24 heures. Me sert de 1 ou 2 pâtons et le reste au congélateur pour plus tard. Cuit dans mon four Ooni, un régal.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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Tchantches 24 août 2021 Achat vérifié
Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg
Farine de bonne qualité
J'ai acheté cette farine surtout pour son conditionnement de 5 kg. En effet, je confectionne souvent des brioches, panettones et pizzas, j'avoue que j'ai été agréablement surpris par sa qualité gustative et la facilité avec laquelle on la travaille.
Je l'ai reçue dans un colis où elle était bien protégée avec un emballage plastic à bulles d'air, ce qui a permis à la farine de voyager sans que son emballage papier ne se perce.
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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SEBAVA94 15 novembre 2020 Achat vérifié
Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg
Manitoba
Excellente farine à pizza .
Je recommande
Emballage nickel
Merci Meilleur du Chef
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Claudia-R 18 septembre 2020 Achat vérifié
Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg
Indispensable pour faire des pizzas !
J’en utilise principalement pour faire des pizzas, mais je commence à en utiliser pour des pains également. Plaisir de boulanger avec excellent produit.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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YellowWitch 5 avril 2019 Achat vérifié
Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg
Farine pour pizza
Vrai farine a pizza, ne se transforme pas en pate à pain, Croustillante et moelleuse à la fois
Un vrai régal.
Si vous avez un doute n'hésitez pas . Ma recette pour une pizza de 33cm.
Farine 230g. Eau 115 à 130g pour obtenir une pate souple. Levure de boulanger 10g. Huile d'olive 10g et sel 5g...Je prépare ma pate le matin et la laisse lever la journée au frigo.
22 internaute(s) sur 24 ont trouvé ce commentaire utile.
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Lucchio 30 mai 2020
Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg
farine Manitoba
je voudrais savoir si la farine manitoba type 0 a bien comme référence WPZ8 360
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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moniquelechangeur 1 décembre 2017
Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg
farine indispensable pour la fabrication du panettone
l'unique farine à conseiller pour le panettone.
Cependant, cela serait interessant qu'elle soit proposer pour les particuliers en KG
MERCI
5 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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macachouque 6 décembre 2017 Achat vérifié
Réponse par nicolesueur 14 décembre 2019
Un paquet de 1 kg serait effectivement plus adapté à l'usage d'un particulier. Si cette farine se conserve plusieurs mois, pas de soucis, sinon, c'est dommage qu'elle ne se vende qu'en grosse quantité.
Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg
Top
Farine très bien, je m'en sers à la place de la semoule fine pour confectionner pizza je mes 20% dans la pâte à pizza pour avoir une couleur jaune naturel . Très bonne farine
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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MarieChristine 17 juin 2025 Achat vérifié
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Peut-on accessoirement l'utiliser en pâtisserie
Peut-on accessoirement l'utiliser en pâtisserie ?
pascaloupe 4 juillet 2023
Réponse par ChefPhilippe 4 juillet 2023
Bonjour,
Oui cette farine de blé Manitoba peut être utilisée en pâtisserie, notamment pour des pâtes qui contiennent de la levure de boulanger et qui nécessitent une pousse, comme dans ma recette du Panettone.
Cordialement
Force de la farine
Bonjour

Serait-il possible de connaitre le W de cette farine svp ?
Crazybaker 15 janvier 2023
Réponse par ChefPhilippe 17 janvier 2023
Bonjour,
Cette farine de blé Manitoba type 0 a un W (force) de 360. Je vais ajouter cette précision dans la description du produit.
Cordialement
Farine Manitoba
Bonjour
Peut-on utiliser cette farine pour faire de la pâte feuilletée
SylvieMaeEvan 18 novembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 27 novembre 2021
Bonjour,
Elle est plus destinée à la réalisation de pâte levée, c'est à dire des pâtes qui contiennent de la levure.
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