Arôme fraise des bois
hydrosoluble
58 ml

Référence : fraiseboi58
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Arôme fraise des bois - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Arôme fraise des bois - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Arôme fraise des bois - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Contenance :
58 ml
115 ml
500 ml
1 litre
En stock
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Description
Fabriqué en France

Arôme naturel de fraise des bois servant à l'amélioration des préparations culinaires pour la pâtisserie (crèmes dessert, glaces, mousses...) ou la cuisine (sauces, crèmes, potages...)
Cet arôme ne remplace pas à lui seul la saveur principale de l'aliment, il est simplement destiné à rehausser le goût.
Chaque flacon est équipé d'un compte-goutte, (Voir dosage et méthode d'utilisation en cliquant sur "En savoir plus").

  • Catégorie : arôme naturel (signifiant que les composants aromatisants de cet arôme sont d'origine naturelle)
  • Contenance : flacon de 58 ml
  • Dosage : 1 ml d'arôme équivaut à 22 à 27 gouttes selon les arômes.
En savoir plus

Largement utilisés dans les métiers de bouche depuis de nombreuses années, cet arôme vous apportera gain de temps, créativité et régularité dans toutes vos préparations.
Dosage: 0,1 à 1% de la préparation selon les arômes (entre 1 et 10 g par kg).
Cet arôme est très concentré.
Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.
Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous.
Le dosage moyen est de 0.5 % (5g par kg ou 5ml par litre de préparation).
A titre indicatif une cuillère à moka fait entre 2 et 4ml, une cuillère à café entre 4 et 6 ml et une cuillère à soupe entre 8 et 12 ml.
L'étiquette mentionne une fourchette de dosage en fonction de chaque arôme (un arôme menthe n'aura pas le même dosage qu'un arôme framboise).
Cuisson : augmenter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson. Exemple : une pâtisserie cuite au four aura besoin d'un dosage double par rapport à une crème dessert.
En général les pâtissiers préfèrent le dosage méthodique et les cuisiniers le dosage instinctif.

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Arôme fraise des bois - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
arôme fraise des bois
L'arôme est subtil et exquis, mais il ne faut surtout pas l'utiliser dans des préparations à cuire, le parfum de fraise des bois s'évanouissant presque entièrement.
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sergio4490 23 décembre 2019 Achat vérifié
Arôme fraise des bois - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
renseignement
Bonjour,
J'aimerais avoir des retours sur ce produit concernant les liqueurs. J'ai fais de la liqueur de fraises des bois et de framboises, et ma liqueur de framboises n'a pas un gout très prononcé. Ma liqueur est destinée à être embouteillée, ce produit dur t-il dans le temps ? Car je compte ouvrir les bouteilles après environ 6 mois/1 an.
Si quelqu'un à déjà fait l'expérience...
Merci
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chefouichef25 24 juillet 2018
Arôme fraise des bois - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Excellent!
Exactement le goût de la fraise de bois, il faut mettre très peu.
La 1e fois j'ai dû mettre trop, ensuite j'ai réduit la quantité et j'ai trouvé que c'était encore meilleur.
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Vanessa123 2 janvier 2017 Achat vérifié
Arôme fraise des bois - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Fraise de bois
Personnellement,je ne trouve pas qu'on sente la fraise niveau gout,je suis déçue
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malikascarin 3 mai 2016 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 4 mai 2016
Je pense que vous êtes déçu car vous avez fait une erreur de dosage. Pas assez semble t'il !
Retentez l'expérience car ce produit est délicieux.
Arôme fraise des bois - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
pas mal !!!
arôme surprenant , j'en mets dans mes yaourts nature et autres préparation , je le conseille
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maguy17730 1 avril 2016 Achat vérifié
Arôme fraise des bois - hydrosoluble - 58 ml - Selectarôme
Addictif
Vraiment le goût de la fraise des bois. Dé-li-cieux !
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Chripocampe 15 décembre 2015 Achat vérifié
Arôme fraise des bois - hydrosoluble - 115 ml - Selectarôme
arome fraise des bois
très bon arôme que j'utilise dans mes yaourts : résultat plus que satisfaisant
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aromeyaourt 23 juin 2015 Achat vérifié
Arôme fraise des bois - hydrosoluble - 115 ml - Selectarôme
décu plutot gout de bonbon que de fraises des bois
décu plutot gout de bonbon que de fraises des bois ! comme gout de bonbon il est sympa ! alors je l'utilise pour aciduler des confitures.
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bernard.bonne 5 novembre 2014 Achat vérifié
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