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Moule chocolat
32 demi-sphère
Ø 2,6 cm

10 notes
Référence : 1456
27,90 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
Diamètre :
Ø 1,8 cm
Ø 2,6 cm
Ø 3,2 cm
Ø 4,1 cm
Ø 4,8 cm
Ø 6 cm
Ø 7 cm
Ø 8 cm
Ø 9,2 cm
Ø 10 cm
Ø 12 cm
En stock
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PRIX CHOC :
Tapis de cuisson
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
14,90 €8,90 €
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Description

Moule en tritan composé de 32 empreintes demi-sphère.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :

  • Brillance
  • Démoulage aisé
  • Entretien facile
  • Très grande résistance
  • Transparence facilitant la décoration couleur

Ce type de moule permet de faire des coques en chocolat qui, après assemblage, formeront une sphère.

  • Nombre d'empreintes par plaque : 32
  • Dimensions des empreintes : Ø 2,6 x ht 1,3 cm
  • Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 cm
  • Poids du chocolat fini : 2 x 6 g
PRIX CHOC :
Tapis de cuisson
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
14,90 €8,90 €
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Tritan est un copolyester amorphe avec une excellente apparence et clarté.
Tritan contient un démoulant dérivé de sources végétales.
Les caractéristiques les plus remarquables sont l'excellente ténacité, la stabilité hydrolytique et la résistance à la chaleur.
Ce copolyester de nouvelle génération peut également être moulé dans diverses applications.
Résiste dans l'environnement du lave-vaisselle, une chaleur élevée, l'humidité et les détergents de nettoyage agressifs.
Le copolyester Tritan™ TX1001 peut être utilisé en contact avec des aliments à usage répété en vertu du règlement de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Le copolyester Tritan™ TX1001 est certifié NSF/ANSI Standard 51 for Food Matériel d'équipement et est également certifié conforme à la norme NSF/ANSI 61.
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Avis des clients
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
Moules pour bonbons au chocolat
Parfait. Les chocolats se démoulent très facilement si le temperage est bien respecté aussi je vous recommande vivement le thermomètre laser c’est du bonheur pour bien réussir ses chocolats
Merci au chef Philippe avec qui nous apprenons beaucoup de choses avec ses émissions en vidéo
3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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chesnel 13 janvier 2021 Achat vérifié
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
Bonjour je voudrais savoir si il y a des petits bouts de plastiques qui ressortent du moule et qui empècherait de passer un coup de triangle sur tous le long ?
Merci
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MateoMartineau 3 juin 2019
Réponse par ChefPhilippe 4 juillet 2019
Bonjour,
Désolé pour cette réponse tardive... Concernant votre demande, ce moule chocolat demi-sphère ne possède pas de bordure en plastique. Sa surface est totalement lisse et le passage de la spatule triangle peut se faire sans gêne.
Cordialement
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
Moule demi sphères 26mm
Mon seul regret : qu'il y ait 4 trous au milieu du support cela fait perdre du chocolat ...
Sinon ce moule est très facile d'utilisation et le démoulage est top !
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ludwige 21 septembre 2016 Achat vérifié
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
Moules 1/2 sphères 2,6 cm
Bonjour
Peux-tu avec cette dimension de moules: 2,6cm de diamètre insérer une ganache?
merci pour votre réponse
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FANG45 5 mars 2016
Réponse par ChefPhilippe 5 mars 2016
Oui bien sûr, en petite quantité mais oui sans problème.
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
Le top du top !
Un moule qui donne une superbe brillance au chocolat. On n'a qu'une envie : celle de tous les posséder mais l'excellence a toujours un prix !
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Karandach 9 février 2016 Achat vérifié
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
Solide mais...
Pour faire des truffes, actuellement, on utilise des boules déjà prêtes. Ce qui explique pourquoi les pros ont des boules parfaitement rondes. Ils les remplissent ensuite de ganache/praliné déjà fait aussi et vendent ça un prix démentiel. Et vous, avec vos demi-sphères, vous pouvez toujours essayer d'être aussi parfait. C'est dommage mais je vais aussi me mettre à la boule déjà faite et utiliser ce moule là pour faire de la déco de gâteaux.
1 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Alyosha 20 décembre 2015 Achat vérifié
Moule chocolat - 32 demi-sphère - Ø 2,6 cm
boule de noël
J'ai déjà 2 autres moules et c'est du très bon matériel .J'ai pu réaliser entre autre des petites boules de noël vertes avec un insert chantilly et framboises fraiches voilà pour l'idée et puis il y a le plaisir de faire ses chocolats soit même.
0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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Nachtegale 2 janvier 2016 Achat vérifié
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Questions-Réponses
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Tempérage et coloration
Bonjour,
Je souhaite utiliser du chocolat de couverture blanc Opalys 33% Valrhona pour faire mes sphères : merci de me confirmer que je dois aussi faire un tempérage du chocolat.
A quel moment incorporer le colorant que je veux mettre dans le chocolat?
Linna77 18 octobre 2023
Réponse par ChefPhilippe 19 octobre 2023
Bonjour,
Oui le chocolat blanc doit également être tempéré pour réaliser des moulages. Pour cela vous pouvez utiliser différentes méthodes de tempérage :
- Tempérage du chocolat de couverture blanc (méthode traditionnelle)
- Tempérage du chocolat de couverture blanc (méthode au beurre de cacao Mycryo)
- Tempérage du chocolat de couverture Ruby (méthode rapide par ensemencement)
Je vous suggère également de consulter ma recette de plumes en chocolat blanc.
Cordialement
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