Maison à levain Brod & Taylor

Bonjour,
Oui cette maison à levain est bien livrée avec son mode d'emploi.
Cordialement

Avec la Maison à levain, vous avez la possibilité de régler avec précision l'environnement de votre levain. Ajustez la température en fonction de votre fréquence de cuisson et de votre mode de vie. Expérimentez différents réglages pour trouver ce qui convient le mieux à votre routine. Les températures plus froides ralentissent doucement la fermentation, ce qui vous donne plus de souplesse dans votre emploi du temps. Les températures plus chaudes favorisent l'activité, ce qui permet à votre levain de lever rapidement et de rester prêt à cuire.

Si vous créez un levain à partir de zéro, vous devrez suivre des instructions spécifiques en matière d'alimentation et de température.

Une fois que votre levain est actif et régulier, vous pouvez commencer à ajuster la température pour ralentir la fermentation, réduire la fréquence d'alimentation et l'adapter à votre emploi du temps.

L'entretien de votre levain n'a pas besoin d'être compliqué. La Maison à levain vous propose un moyen simple de garder votre levain actif, sain et prêt à cuire, quel que soit l'endroit où vous vous trouvez. Que vous cuisiniez tous les jours ou seulement le week-end, votre levain bénéficiera toujours d'un environnement idéal.

Création d'un levain :
Jour 1 : Commencez votre levain
Mélangez 30 g de farine et 30 g d'eau dans un bocal propre.
Remuez jusqu'à ce que le mélange soit complet et qu'il n'y ait pas de points secs.
Couvrez sans serrer et placez à l'intérieur de la Maison à levain.

Jour 2 : Repos et observation
Remuez le mélange, mais ne le nourrissez pas encore.
Couvrez sans serrer et remettez dans la Maison à levain, toujours réglée à 26ºC.
Laissez reposer pendant 24 heures.
Laissez reposer pendant 24 heures à 26ºC.

Jour 3 : Premier intervalle d'alimentation
Placez un petit bol propre sur votre balance et mettez-la à zéro.
Transférez 30 g de votre mélange de levain dans le bol et jeter le reste.
Ajoutez 60 g d'eau et 60 g de farine dans le bol.
Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'il ne reste plus de poches sèches.
Transférez le mélange dans un bocal propre, couvrez sans serrer et retournez dans votre Maison à levain.

Jours 4 à 13 : Intervalles d'alimentation quotidiens
1. Répétez le processus d'alimentation à partir du jour 3 tous les jours jusqu'au jour 14 : 30 g de levain + 60 g d'eau + 60 g de farine. Conservez le bocal dans votre Maison à levain à 26ºC entre chaque alimentation.
Vous constaterez probablement une activité vers le 4e jour, suivie d'une accalmie vers le 5e jour. Ne vous inquiétez pas si votre levain semble moins pétillant pendant cette phase : c'est tout à fait normal !
Continuez à le nourrir régulièrement et vous verrez bientôt apparaître des signes croissants de fermentation tels que des bulles, une augmentation du volume et un agréable arôme aigre.
Même si votre levain semble actif au jour 9 ou 10, continuer à le nourrir quotidiennement pendant deux semaines complètes permet de créer une culture plus forte et plus fiable qui vous donnera les meilleurs résultats dans vos pâtisseries.

Bonjour,
Votre question a été transmise au Service Après Vente qui vous apportera une réponse dans votre espace personnel.
Cordialement

Bonjour,
Cette maison à levain peut être branchée sur une alimentation en 220V avec prise de courant française.
Cordialement

Bonjour,
Nous pensons pouvoir le rendre disponible de nouveau d'ici l'été.
Cordialement

Bonjour,
Il est difficile de vous donner un grammage, ici la capacité est indiquée en volume. Cette maison à levain peut contenir un bocal de 1/4 de litre ou deux petits bocaux de 1/8 de litre. Sachez que ces pots ne sont pas fournis avec l'appareil.
De plus, il ne faut pas oublier que le levain gonfle, les récipients ne doivent donc pas être entièrement remplis.
Cordialement

Bonjour,
Le jour où vous souhaitez confectionner votre pain, le levain doit être à 24/25°C environ.
Une très bonne journée à vous aussi !
Cordialement

Bonjour,
Non, il n'y a pas de livret de recettes avec la machine.
Vous devriez trouver beaucoup d'informations sur le levain en faisant des recherches sur Internet.
Cordialement