Maison à levain Brod & Taylor

Référence : SH-100
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Maison à levain Brod & Taylor
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Description

Découvrez "La Maison à levain" qui est la dernière innovation de Brod and Taylor.
La qualité d'un pain dépend en grande partie de la qualité de son levain.
Le levain est un mélange complexe de bactéries qui donne au pain sa saveur et son arôme caractéristiques, et sa réussite dépend en grande partie de la température à laquelle il est conservé.
C'est là que la Maison à levain entre en jeu : elle permet un contrôle précis de la température du levain, de 5 à 50°C, en temps réel et tout au long de l'année.

Son système de contrôle s'adapte automatiquement à la température de votre cuisine, en se réchauffant lorsque la température est trop basse et en se refroidissant lorsque la température est trop élevée.
Grâce à la maison du levain, vous pouvez sélectionner la température idéale pour votre levain et maintenir une température constante ou la faire varier pour contrôler la croissance, l'arôme et le goût de votre pain.
Vous pouvez également ajuster le programme d'alimentation du levain pour répondre à vos besoins, allant de deux fois par jour à une fois par semaine.
Avec la Maison à levain, votre levain est toujours prêt à être utilisé, ce qui vous permet de faire votre pain quand vous voulez et comme vous le souhaitez.

  • Contient deux étagères pour le rangement des petits bocaux (non fournis)
  • Température : de 5 à -50°C
  • Voltage : 100-240V
  • Dimensions extérieures : 28 x 23 x 25 cm
  • Dimensions intérieures : 19 x 13 x 14 cm
  • Capacité : Convient à un seul bocal de 1 quart/L ou à 2 petits bocaux
  • Garantie : 2 ans
  • Marque : Brod & Taylor
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Maison à levain Brod & Taylor
Maison à Levain
Franchement, comment ne pas en avoir eu connaissance avant !
Pour entretenir mon levain, et particulièrement l'hiver, je bataillais pour qu'il ne souffre pas de variations de température. Et inévitablement, le temps de levée s'allongeait et surtout, le goût de fermentation devenait peu à peu plus prononcé.
Là, je programme la température de sa "maison" entre 22 et 28° selon le rapprochement des rafraîchis souhaité, et le résultat à l'ouverture est toujours impeccable. Un levain bien vivant, souple, sans acidité. Je suis vraiment étonné de la qualité de mon levain actuellement. Une qualité jamais atteinte auparavant.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
Cet avis vous a-t-il été utile? Merci !
tir-pouss 9 décembre 2023 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 10 décembre 2023
Merci pour ce commentaire très intéressant qui répondra surement à beaucoup d'interrogations d'internautes.
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Questions-Réponses
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Quantité de levain
Bonjour, j'aimerais savoir quelle quantité de levain en gramme est-il possible de faire?

La Maison du levain est-elle livré avec 1 Grand pot ou 2 petits pots ? Et selon leur tailles combien peut-elle contenir?

Merci d'avance pour votre réponse.
olivier67100 5 février 2024
Réponse par ChefPhilippe 8 février 2024
Bonjour,
Il est difficile de vous donner un grammage, ici la capacité est indiquée en volume. Cette maison à levain peut contenir un bocal de 1/4 de litre ou deux petits bocaux de 1/8 de litre. Sachez que ces pots ne sont pas fournis avec l'appareil.
De plus, il ne faut pas oublier que le levain gonfle, les récipients ne doivent donc pas être entièrement remplis.
Cordialement
maison du levain
bonjour
quelle température doit on afficher lorsqu’on rafraîchit le levain avant de faire son pain. merci . bonne journée.
mg19330 16 janvier 2024
Réponse par ChefPhilippe 25 janvier 2024
Bonjour,
Le jour où vous souhaitez confectionner votre pain, le levain doit être à 24/25°C environ.
Une très bonne journée à vous aussi !
Cordialement
Recettes de levain
Bonjour, je viens de commander la maison à levain. Y a t-il un livre de recettes dans le colis?
mhrichard.steiner 10 janvier 2024
Réponse par MeilleurduChef 10 janvier 2024
Bonjour,
Non, il n'y a pas de livret de recettes avec la machine.
Vous devriez trouver beaucoup d'informations sur le levain en faisant des recherches sur Internet.
Cordialement
Prise électrique pour l'Italie?
Bonjour, quel type de prise électrique est montée sur la “Maison à levain” ? Est-ce compatible avec l'Italie ? Merci.
barbarazignani 8 janvier 2024
Réponse par ChefPhilippe 9 janvier 2024
Bonjour,
Cette maison à levain est munie d'un câble électrique avec une fiche deux broches, elle est donc compatible en Italie.
Les appareils électriques français dont le cordon est muni d'une fiche deux broches sont compatibles et fonctionnent en Italie. Ce sont les fiches trois broches qui nécessitent un adapteur.
Cordialement
Fromage
Bonjour,
Pourrait-on éventuellement utiliser cet appareil pour affiner du fromage? Merci!
Mamini57 4 décembre 2023
Réponse par ChefPhilippe 5 décembre 2023
Bonjour,
Tout d'abord je pense que cet appareil n'est pas assez grand pour accueillir un fromage, je vous invite à voir les trois dernières photos de présentation. Les dimensions intérieures sont de 19 x 13 x 14 cm.
Ensuite je sais qu'il n'y a pas que la température qui est importante pour affiner un fromage, il y a également le taux d'humidité que cet appareil ne contrôle pas.
Cordialement