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J'ajoute cette recette >Pour réaliser le sirop à 30° baumé, commencer par préparer tous les ingrédients.
Verser l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre.
Porter le mélange à ébullition.
Stopper la cuisson dès que le sucre est complètement fondu.
La densité du sirop peut se vérifier à l'aide d'un pèse-sirop. Il suffit de lire la graduation du thermomètre indiquée à fleur du sirop.
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Par qu elle autre ingredient pui je remplacer le sirop baume