La Sangria

fin des années 60 alors que j'entrais en apprentissage de cuisinier , nous faisions pas mal de sangria pour les banquets , mais un truc que j'ai conservé de mon chef , c'etait de rajouter de la limonade juste avant de servir , avec la recette decrite plus haut ;)

bonjour, je vois que chacun met sa petite dose perso, je trouve très gentil de le faire savoir aux autres. mais je vous remercie beaucoup CHEF, pour les recettes que vous nous donnez

Ravie de votre recette, en respectant vos ingrédients et avec un bon vin, ma 1ere sangria fut une réussite pour mes invités et moi, j ai retrouvé le goût de la sangria de mes vacances au pays Basque, car il y en a beaucoup qui nous sont proposees en restauration sans grande saveur.

Moi j'ai appris il y a très longtemps mais longtemps en passant des vacances à Plaja de Aro nous étions aller au resto et j'y ai goûter la 1 ère fois la sangria et la recette était avec un bon vin rouge , des pommes oranges et citrons en plus , et aussi de la cannelle qui parfume mais pas de pêches qui laissent des dépôts de la cannelle du sucre et cointreau laisser macérer plus de 24 heures dans un endroit frais avec couvercle sur le plat ou marmite et avant dégustation on peut ajouter des glaçons ( recette donnée par ce restaurateur ) j'avais à l"époque 14 ans j'en ai 61 je n'ai jamais changé cette recette et autour de moi ils adorent
Il y a bcp de façon de faire de la bonne sangria mais moi je reste sur celle-ci mais attention au cointreau alcool très fort .
Merci chef Philippe pour votre recette

Bonjour, je pense que cette recette est excellente pouvez-vous m'indiquer la quantité de cointreau ?

bonjour recette pas mal mais il faudrait plus de précision sur les quantités

La recette de la sangria m'a été communiquée voila bien longtemps à la Casa d'espagne de Rabat (Maroc). Il faut un vin rouge bien corsé qui tourne autour des 13 à 14 degré. Du cognac (pour 5 bouteille de vin, une bouteille de cognac), du sucre (1 kg pour la quantité de liquide annoncé), 1kg de pommes, 1kg d'oranges, le jus de 3 citrons, de la canelle en poudre et en baton, 7 à 8 clous de girofle. Préparer votre sangria deux à trois jour à l'avance en la maintenant au frais et en mélangeant le tout deux fois par jour. A boire ensuite avec modération. Quand j'étais étudiant, il y a de ça très longtemps, c'était notre boison de fista car pas du tout honéreuse. Pour le vin je conseille un cote du rhone village type Visan, Saint pantélon par exemple. Pour le cognac ne pas aller dans les grandes marques, un premier prix fera très bien l'affaire. Régalez vous.

je suis espagnole et on fait pas comme ça la sangría chez moi... ( au moins entre des amis)
on utilise pas du grand marnier ou cointreau on utilise du vodka et rhum
quand on le fait entre des amis, on utilise du vodka et rhum pas cher et du vin d 1 euro le bouteille!! ( bon trouver ça en france c'est un peu plus chaud...) mais vu la quantité de sucre et fruits que on met dedans, pas besoin d'un alcool de bon qualité, vu que ça aura un gout sucré et fruitée.
après on utilise jus de citron et d'orange, et les morceaux de fruit on met generalement pêche, citron et pomme ( c'est super bon d'en manger la fruit une fois on a fini la sangria!!)
De toute façon cette sangría a l air bonne aussi :) juste que vous pouvez faire des economies en utilisant un vin d'une qualité plus basse :)