Pizza aux épinards

Pour réaliser cette recette de pizza aux épinards, commencer par préparer tous les ingrédients.

Abaisser la pâte à pizza au rouleau à pâtisserie en un disque régulier du diamètre désiré.

Disposer le disque de pâte sur une grille à pizza d'un diamètre légèrement supérieur.

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail finement émincé et le faire rissoler 1 minute.

Ajouter la boîte de feuilles d'épinards préalablement égouttées ou bien les jeunes pousses d'épinards. Faire suer à feu moyen quelques minutes. Égoutter soigneusement.

Débarrasser les épinards dans un cul de poule.

Ajouter la ricotta...

...et bien mélanger avec une cuillère. Assaisonner de sel fin, poivre, noix de muscade râpée et d'une pointe de piment d'Espelette.

Étaler la préparation aux épinards sur la pâte à pizza crue.

Garder un rebord de 1 cm sur tout le pourtour.

Émietter sur la pizza la feta.

Saupoudrer d'origan séché...

...et disposer sur le dessus 2 tranches de tomates fraîchement coupées.

Enfourner dans un four ventilé, préchauffé à 240°C...

...et cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le pâte obtienne une belle coloration.

Déguster dès la sortie du four, on peut y ajouter un filet d'huile pimentée pour relever le tout. Bon appétit !