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Clafoutis aux pommes

Clafoutis aux pommes
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Clafoutis aux pommes
Clafoutis aux pommes
Pour : 6 personnes
Durée : 1 h 30
Difficulté :
Publiée le : 6 mai 2025
Auteur : Chef Philippe
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • Chemisage du moule (étapes 2 à 11) :
  • 50 g de beurre fondu
  • 30 g de sucre en poudre
  • Appareil à clafoutis (étapes 12 à 20) :
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine type 55
  • 30 cl de lait entier
  • 10 g de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel fin
  • Garniture (étapes 21 à 23) :
  • 4 à 5 pommes Golden
  • Finition (étapes 36 à 43) :
  • 50 g de sucre en poudre
  • 80 g d'amandes effilées blanchies

Phases techniques pour Clafoutis aux pommes :

1

Pour réaliser cette recette de clafoutis aux pommes, commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Chemisage du moule : Poser un moule à manqué de Ø 22 cm sur une feuille de papier sulfurisé et dessiner le contour du fond du moule avec un crayon à papier.

3

Puis découper le disque de papier sulfurisé avec une paire de ciseaux, en suivant le tracé - 2 ou 3 mm afin que le disque entre parfaitement bien dans le moule.

4

Vérifier que le disque est à la bonne dimension en le présentant dans le fond du moule. Il ne doit pas remonter sur les bords.